안토시아닌 효능 6가지와 풍부한 음식

안토시아닌 효능 6가지와 풍부한 음식

 

안토시아닌 음식 - 베리

 

안토시아닌은 6,000가지가 넘는 플라보노이드 폴리페놀 식물성 영양소 중 하나입니다. 안토시아닌과 유사한 특성을 가진 영양소로는 플라바놀, 플라본, 플라바논, 플라반-3-올 및 이소플라본이 있습니다.

 

전문가들은 다양한 건강 식단을 섭취할 때 대부분 다른 식이 플라보노이드에 비해 안토시아닌 양을 9배 이상 섭취한다고 합니다. 

 

안토시아닌이란?

안토시아닌은 플라보노이드의 종류로 노화와 산화 스트레스를 방지하는 강력한 항산화 성분입니다. 현재까지 635개 이상의 다양한 안토시아닌이 확인되었습니다.

 

안토시아닌의 정의는 "식물에서 발견되는 파란색, 보라색 또는 빨간색 플라보노이드 색소"입니다. 특정 pH에 따라 색상이 변할 수 있는 수용성 배당체 색소입니다. 과일이나 채소에 들어 있는 안토시아닌의 유형이 부분적으로 빨간색, 보라색, 보라색, 파란색 또는 주황색을 결정합니다. 

 

식물은 보호 메커니즘으로서 안토시아닌과 같은 식물 화학 물질을 생성합니다. 파이토케미칼은 식물의 저항력을 키우고 식물이 파괴되는 것을 방지합니다. 예를 들어, 안토시아닌은 포식자(벌레, 새 또는 설치류)와 자외선, 저온 및 가뭄과 같은 환경 스트레스 요인으로부터 식물을 보호할 수 있습니다.

 

안토시아닌 효능 6가지

 

 

1. 심혈관 및 심장병 예방

전반적으로 많은 연구에서 하루에 1~2회 또는 그 이상  아토시아닌이 풍부한 음식을 섭취하면 고혈압과 동맥경화증을 예방할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 매일 항산화가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋지만 일주일에 여러 번 섭취하더라도 건강을 개선할 수 있습니다. 

 

10년 이상 동안 46,000명 이상의 여성과 23,000명의 남성을 추적한 Nurses' Health Study I 및 II의 대규모 연구에서는 안토시아닌 특히 블루베리와 딸기를 가장 많이 섭취한 사람들이 섭취량이 적은 사람에 비해 고혈압, 심근경색 및/또는 심장마비 발생 위험이 크게 감소한 것으로 나타났습니다. 

 

해로운 자유 라디칼 생성 방지, 지질 과산화 감소, 췌장 부종 감소, 소변과 혈청의 혈당 농도 감소를 포함하여 당뇨병 및 췌장 질환에 대한 안토시아닌의 효능도 최근 몇 년 동안 밝혀졌습니다.

 

2. 면역 기능 개선

안토시아닌 바이오플라보노이드는 DNA 손상 및 지질 과산화를 예방할 수 있으며, 항염증 효과가 있고 면역 반응을 조절하는 사이토카인 생성을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 또한 에스트로겐 활성을 감소시켜 호르몬 균형을 돕고, 영양소 흡수율을 높이는 효소 생성을 조절하며, 세포막의 투과성과 취약성을 줄여 세포막을 강화하는 것으로 나타났습니다.

 

 

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3. 암 예방 가능성

인간과 동물을 대상으로 한 연구에 따르면 안토시아닌은 항산화, 항암 및 항염 효과가 있어서 다양한 암 발병 위험을 감소시킬 수 있다고 합니다. 여러 연구에 따르면 안토시아닌은 발암 과정을 방해하여 세포 증식을 차단하고 종양 형성을 억제하여 암을 억제할 수 있다고 합니다. 

 

4. 인지 기능 개선

여러 연구에 따르면 안토시아닌과 같은 항산화 식품은 기억력 및 운동 기능 등 신경 및 행동 매개변수에 영향을 미치는 특정 연령 관련 결핍을 역전시키는 것으로 나타났습니다. 안토시아닌은 노인 인구의

 

기억력, 협응력 및 신경 기능을 보호하는 것으로 알려져 있습니다. 한국의 한 동물 연구에서는 자색고구마 에서 추출한 안토시아닌을 투여했을 때 인지 기능이 높아지고 뇌 조직에서 지질 과산화가 억제되는 것으로 나타났습니다.

 

5. 운동 성능 향상 및 회복

항산화 물질은 피로를 줄이고 신체 활동 중 과도한 산소와 라디칼 축적으로 인한 부작용을 줄여 신체 성능을 향상시킬 수 있다고 합니다. 

 

일부 연구에서는 100% 타르트 체리 및 블루베리 주스와 같은 안토시아닌을 함유한 과일 주스가 항산화 및 항염증 효과가 있어 운동 후 근육 손상으로부터 적절히 회복할 수 있도록 돕는 것으로 나타났습니다.

 

안토시아닌이 체중과 지방 조직 증가를 억제하는 데 도움이 될 수 있다는 동물 연구의 증거도 있습니다.

 

 

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6. 시력 향상과 눈 보호

안토시아닌은 자유 라디칼 손상으로부터 눈을 보호하여 전반적으로 시력을 향상시키는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 한 연구에 따르면 블랙커런트의 안토시아노사이드를 섭취하면 성인의 야간 시력이 크게 향상되는 것으로 나타났습니다. 연구에 따르면 로돕신(rhodopsin) 재생 촉진과 염증 예방이 안토시아닌이 시력을 개선하고 눈을 보호하는 이유라고 합니다.

 

안토시아닌 음식

안토시아닌을 얻는 가장 좋은 방법은 빨간색, 파란색, 보라색, 보라색 및 주황색 음식을 섭취하는 것입니다. 

 

어떤 채소와 과일에 들어 있는지 살펴보겠습니다.

 

• 베리, 특히 블랙 커런트 , 엘더베리, 크랜베리, 타르트 체리 주스 , 블루베리, 블랙 라즈베리, 블랙베리 및 딸기. 엘더베리 , 호손 베리, 로간베리, 아사이 베리
• 빨간색과 보라색 포도 , 특히 콩코드 포도
• 체리
• 석류(과즙 포함)
• 보라색을 띠는 가지
• 검은 자두
• 블러드 오렌지
• 붉은 양배추
• 적 양파
• 자색 고구마
• 청색 옥수수
• 보라색과 검은색 당근
• 퍼플 민트, 퍼플 패션 플라워, 퍼플 세이지, 바이올렛, 라벤더 등 식용 꽃과 허브
• 빨간 사과

이러한 음식에서 발견되는 안토시아닌 양은 식품이 재배되는 장소와 방법, 유기농 여부, 섭취 시 신선도와 같은 변수에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

 

위의 음식 목록에 빠진 비트는 자주색이지만 안토시아닌이 아닌 베타레인 색소를 함유하고 있습니다.