백후추 흑후추 차이 효능 부작용 커큐민 흡수율

백후추 흑후추 차이 효능 부작용 커큐민 흡수율

 

백후추 흑후추

 

 

백후추는 흑후추와 같은 후추 식물(파이퍼 나이그럼) 열매에서 생산되지만, 수확하고 가공하는 방법에 차이가 있습니다. 흑후추와 달리 백후추는 완전히 익은 열매를 수확한 후 추출합니다. 그 다음에 물에 담가 발효시킨 후 겉껍질을 제거합니다.

 

따라서 껍질을 제거하기 때문에 피페린을 포함한 향의 일부가 제거되어 흑후추보다 덜 맵고 순합니다.

백후추 흑후추 차이

 

 

수확 및 가공 방법이 다르며 백후추는 잘 익었을 때 따서 물에 담근 후 겉껍질을 제거합니다.

 

반면에 흑후추는 덜 익은 열매를 따서 말린 후 껍질이 검게 변한 상태입니다. 따라서 피페린 성분이 남아 있어서 매운맛이 더 강합니다.

백후추 효능 7가지

둘 다 장 건강을 증진하고 소화를 촉진하는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 백후추는 칼로리가 매우 낮고 요리에 풍미를 더해주어 소금을 덜 넣을 수 있습니다. 충분하지 않지만 비타민 C, 칼슘, 철분, 망간 등이 들어 있습니다.

 

1. 항산화 효과

항산화 성분은 건강을 손상시키는 활성산소를 억제할 수 있어서 다양한 질병 그 중에 심장병, 당뇨병, 심지어 비만을 예방할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

한 연구에서 백후추가 흑후추보다 항산화 성분이 더 많다고 하며, 따라서 항산화 효과가 더 높을 수 있습니다.

 

2. 염증 억제

염증은 정상적인 신체 반응이지만 오래 지속되는 만성 염증은 건강을 해칠 수 있으며 일부 질병 위험에 노출될 수도 있습니다.  

 

백후추에 들어 있는 피페린은 연구에 따르면 항염 효과가 있다고 합니다. 따라서 염증을 줄일 수 있으며, 또한 근육 스트레칭으로 인한 근육 경련 완화에 효과적일 수 있다고 합니다.

 

3. 헛배 부름과 가스 방지

또한 피페린은 헛배 부름 또는 가스를 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 위장의 위산 생성을 촉진해서 소화를 돕고 원활한 장 활동을 촉진합니다.

 

4. 소화 개선

위산 분비를 촉진하여 소화에 도움이 되기도 하지만  또한 백후추에는 식이섬유가 들어 있습니다. 따라서 장의 근육 운동을 증가시켜 소화를 촉진합니다.

 

5. 혈압 감소

고혈압을 낮추는 데 도움이 되는 플라보노이드, 비타민 A, 비타민 C가 풍부합니다. 따라서 혈압 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

6. 심장 건강

항염증 효과가 있어서 혈압을 낮출 수 있기 때문에 심장 건강에 좋습니다.

 

혈압을 낮추기 때문에 혈액 흐름을 조절하는 효과가 있어서 심장 마비를 예방할 수 있습니다. 혈압을 조절하면 뇌졸중이 발생할 확률이 줄어듭니다.

 

7. 커큐민 흡수율 증가

강황에 들어있는 커큐민은 염증 완화, 혈당 안정, 관절 통증 감소 등의 효능이 있는 것으로 잘 알려져 있습니다. 이 성분의 흡수율을 높이기 위해 많은 보충제에 이 후추의 피페린이 들어 있습니다. 

 

연구에 따르면 커큐민 흡수율을 최대 2,000%까지 상당히 높일 수 있다고 합니다. 따라서 이 후추와 함께 섭취하면 건강 효과를 높일 수 있습니다.

 

 

 

백후추 먹는법

숙성 기간이 길고 발효 과정을 거쳤기 때문에 더 풍미가 있는 것으로 알려져 있습니다. 매운맛이나 색깔을 내지 않고 싶다면 사용하는 것이 좋습니다.

 

크리미한 수프나 차우더에 사용할 수 있습니다. 아시아 요리에 널리 사용되며 또는 흑후추 대신 사용할 수도 있습니다.

 

보관법

백후추는 흑후추보다 유통기한이 짧지만 후추 열매는 가루보다 오래 보관할 수 있습니다. 

 

빛이 닿지 않는 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 통 백후추는 3년 정도 보관할 수 있지만, 가루는 3개월이 지나면 효과가 사라집니다.

 

 

백후추 부작용

피페린 성분이 점막을 자극하여 재채기를 유발할 수 있습니다. 

 

또는 눈에 들어가면 충혈과 작열감을 일으킬 수 있으므로 눈에 닿지 않게 주의하고 눈에 들어갔을 경우 물로 깨끗이 씻어냅니다. 

 

드물게 알레르기 반응을 일으켜 두드러기, 부기, 따끔거림 또는 복통 증상을 보일 수 있습니다. 이러한 증상이 나타나면 의료 전문가를 찾으시기 바랍니다.

 

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