두유 효능 5가지와 부작용 & 칼로리와 영양성분

두유 효능 5가지와 부작용 & 칼로리와 영양성분

 

두유

 

모든 식품과 마찬가지로 두유는 장단점이 있으며 유기농 콩은 건강상 적합할 수 있지만 GMO 작물에서 추출한 고도로 가공된 두유를 과도하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다.

 

두유란?

두유는 콩을 불려서 간 다음에 끓여서 여과하여 크리미하게 만듭니다.

 

시중에서 파는 두유에는 비타민과 미네랄도 들어 있지만 향료 및 충전제와 같은 성분이 들어있을 수도 있습니다.

 

유제품을 피하는 사람들이 우유 대신 자주 마시고 있으며, 요리 및 제빵에 우유 대신 첨가할 수도 있습니다.

 

두유 칼로리와 영양 성분

두유는 단백질, 망간, 셀레늄, 구리가 풍부하면서 칼로리는 낮습니다.

 

두유 한 컵(약 243g) 에 들어 있는 칼로리와 영양소는 다음과 같습니다.

 

131 칼로리

• 탄수화물 15.3g
• 단백질 8g
• 지방 4.3g
• 식이섬유 1.5g
• 망간 0.5mg (27% DV(일일 권장량))
• 셀레늄 11.7mcg (17% DV)
• 구리 0.3mg (16% DV)
• 마그네슘 60.7mg (15% DV)
• 인 126mg (13% DV)
• 엽산 43.7mcg (DV 11%)
• 티아민 0.1mg (10% DV)
• 리보플라빈 0.2mg (10% DV)
• 비타민 K 7.3mcg (9% DV)
• 비타민 B60.2mg (9% DV)
• 판토텐산 0.9mg (9% DV)
• 철 1.6mg (9% DV)
• 칼륨 287mg (8% DV)
• 칼슘 60.7mg (6% DV)
• 니아신 1.2mg (6% DV)

영양가는 브랜드와 품종에 따라 상당히 다를 수 있습니다. 즉, 집에서 만든 두유의 영양 프로필은 칼로리와 단백질이 적지만 특정 미량 영양소는 더 풍부할 수 있습니다.

 

두유 효능 5가지

 

 

연구를 통해 다음의 몇 가지 효능이 밝혀졌습니다.

 

1 풍부한 이소플라본

콩에는 체내에서 항산화 작용을 하는 폴리페놀인 이소플라본이 들어 있습니다.

 

이소플라본은 염증을 감소시킬 수 있어서 심장병, 암 및 당뇨병과 같은 만성 질환을 예방할 수 있습니다.

특히 여성에게 좋은데 이소플라본이 체내에서 에스트라디올 또는 에스트로겐 수치를 높일 수 있기 때문입니다.

 

도쿄 국립보건영양연구소에서 실시한 연구에 따르면 대두 이소플라본 보충제는 갱년기의 흔한 안면 홍조 빈도와 중증도를 줄이는 데 효과적이었다고 합니다. 또 다른 연구에서는 대두 단백질과 식물성 에스트로겐이 규칙적인 월경 주기와 다산을 촉진할 수 있는 것으로 나타났습니다.

 

2 콜레스테롤 수치 감소

또한 여러 심장 질환의 위험 요인을 줄이고 혈청 지질 수치를 개선할 수 있습니다. 영국 영양 저널(British Journal of Nutrition )의 한 연구에 따르면 대두 또는 콩을 섭취했을 때 중성지방과 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 효과적이었다고 합니다.

 

뿐만 아니라 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있어서 동맥에 플라크가 쌓이는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

 

 

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3 일부 암 예방 가능성

일부 연구에서는 콩을 섭취한 결과, 유방암 재발 위험을 낮추고 생존율을 높이는 데 도움이 될 수 있다고 밝혔습니다. 전립선암, 결장직장암 및 폐암 등의 암 발병 위험도 낮출 수 있습니다.

 

4 체중 감소

두유는 단백질이 풍부 하여 공복 호르몬인 그렐린 수치를 감소시켜 포만감을 촉진하고 공복감을 낮추는 데 도움이 됩니다.

 

그러나 Obesity Science & Practice 의 한 연구에 따르면 고단백 음식으로서 콩을 약간 섭취하더라도 다른 고단백 음식에 비해 체중이나 지방 감소를 가져오지 않는다고 합니다.

 

 

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5 수면 개선

수면 장애 치료에 사용되기도 하는 트립토판 아미노산이 들어 있어서 밤에 두유를 마시면 수면에 도움이 됩니다.  2019년 한 연구에 따르면 콩이 의대생의 수면을 개선하였다고 보고했습니다.

 

 

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두유 부작용 또는 단점

대부분의 대두는 유전자 변형 작물에서 나오기 때문에 많은 사람들이 우려하고 콩을 아예 피하고 있습니다.

 

특히 GMO 작물은 항생제 내성 및 식품 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 따라서 유기농 두유 브랜드가 이와 같은 부작용을 최소화하는데 좋습니다.

 

대두 알레르기는 특히 어린이에게 비교적 흔합니다. 콩 제품을 섭취한 후 두드러기, 복통 또는 발적과 같은 음식 알레르기 증상이 나타나면 즉시 먹는 것을 중단하고 의사와 상담하시기 바랍니다.

 

유방암이나 난소암과 같이호르몬에 민감한 암 병력이 있는 여성은 체내 에스트로겐 영향과 유사한 이소플라본 때문에 콩을 피할 수도 있습니다. 그러나 일부 두유는 이러한 일반적인 유형의 암 예방에 실제로 도움이 될 수 있습니다.

 

특히, 최소한으로 가공 처리되고 GMO가 아닌 콩은 전반적으로 건강에 유익한 영양소와 화합물이 풍부합니다. 한 검토 연구에서는 콩을 섭취하면 유방암 재발 위험을 낮추고 생존율을 높일 수 있다고 밝혔습니다.

 

또한 갑상선 장애가 있는 사람들은 적당히 섭취해야 합니다. 두유의 이소플라본이 신진대사, 체온 등을 조절하는 갑상선 호르몬 분비를 감소시킬 수 있기 때문입니다.

 

더 나은 대안

집에서 직접 만들어 볼 수도 있습니다. 인터넷에 만드는 법이 많이 나와 있지만 일반적으로 콩을 물에 담근 다음에 물기를 빼고, 섞고, 걸러내는 과정이 있습니다.

 

아몬드, 귀리, 쌀 또는 캐슈넛 우유도 대안으로 섭취할 수 있습니다. 항상 최소한 가공되고 의심이 가는 식품 첨가물이 없는 제품을 찾으세요.