흰강낭콩 효능 영양성분 부작용 보관과 먹는법

흰강낭콩 효능 영양성분 부작용 보관과 먹는법

 

힌강낭콩 검은콩

 

 

 

강낭콩과에 속하는 흰강낭콩 (카넬리니 빈)은 칼로리가 높지 않으면서 단백질과 섬유질 함량이 높습니다. 미네스트로네, 파스타에파지올리, 마늘과 로즈마리를 곁들인 콩 스튜 등 다양한 이탈리아 요리에 첨가됩니다.

 

식이섬유가 풍부하여 소화와 포만감, 체중 감량에 도움이 되며, 칼륨이 풍부해서 심장 건강에 좋으며, 또한 항산화 성분이 상당량 들어 있어 피부와 눈을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

횐강낭콩 효능 5가지

 

 

1. 체중 감량 효과

이 종류의 콩에는 탄수화물 흡수를 늦추는 알파 아밀라아제 억제 성분이 들어 있어 체중 감량 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 

 

한 연구에 따르면 이 콩에서 추출한 체중 감량 보충제가 심각한 부작용을 보이지 않고 체중 감량에 성공하고 식후 혈당 급상승이 감소한 것으로 밝혀졌습니다. 

 

또한, 국제 의학 저널에 발표된 연구에 따르면 관련 보충제와 추출물이 체질량 지수와 체지방을 줄이면서 제지방량을 유지하는 것으로 나타났습니다. 

 

또한 칼로리가 낮으면서 포만감을 높입니다.

 

2. 혈당 조절

위에 언급한 연구와 추가 연구에서 또한 이 콩에서 추출한 보충제를 복용한 참가자의 혈당이 감소하는 것으로 나타났습니다. 

 

당뇨병 쥐와 비당뇨병 쥐를 대상으로 한 연구와 혈당 수치에 미치는 영향을 조사한 연구에 따르면 흰 강낭콩의 아밀라아제 억제 성분을 경구 투여하면 혈당 수치가 감소하고 당으로 분해 되는 효소 수치가 조절되는 데 효과적인 것으로 나타났습니다. 

 

식이섬유 함량도 당뇨병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 당뇨병 등 여러 질병을 예방하는 데 통곡물, 콩류, 채소, 과일, 견과류를 포함한 고섬유질 식단이 적극 권장되고 있습니다.

 

3. 심장 건강 유지

여러 연구에 따르면 고섬유질 식단이 심장병 예방에 도움이 될 수 있다고 합니다. 

 

672,000명 이상의 참가자를 대상으로 한 연구에 따르면 고섬유질 음식 섭취와 관상동맥 심장 질환 예방이 꽤 상관관계가 있는 것으로 나타났습니다. 추출물은 또한 중성지방을 감소시켜 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 칼로리를 더 많이 섭취하면 중성지방이 혈류에 축적되면 심장 질환을 유발할 수 있습니다. 

 

추출물에 관한 한 연구에서, 보충제를 섭취한 참가자는 체중이 줄면서 중성지방 수치도 감소한 것으로 관찰되었습니다. 또한 동물 연구에서  나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 밝혀졌으며, 다른 콩 종류는 고혈압을 완화할 수 있다는 예비 연구 결과도 나왔습니다.

 

4. 자외선으로 인한 피부 손상 보호

이 콩에는 자외선으로 인한 피부 손상을 방지하고 피부 세포 사멸을 줄여 피부를 보호하는 페룰산과 같은 항산화 성분이 들어 있습니다. 듀크 대학교의 연구에 따르면 이 콩에 들어있는 페룰산을 비타민 C와 E가 함유된 국소 용액에 첨가하면 자외선 차단 효과가 두 배로 증가하여 피부 세포 사멸이 크게 줄었다고 합니다.

 

5. 풍부한 식이섬유

또한 섬유질이 풍부하여 크론병에 도움이 될 수 있다고 합니다. 최근 연구에 따르면 식물성 식이섬유가 크론병을 치료하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 따라서 이 강낭콩과 기타 고식이섬유 음식을 크론병 식단에 포함시키는 것이 좋다고 합니다.

 

 

 

 

 

흰강낭콩 영양성분

식이섬유와 항산화 성분이 풍부하며, 50g의 1회 제공량에 들어 있는 영양소는 대략 다음과 같습니다.

 

칼로리 172.5

• 탄수화물: 29.9 g
• 식이섬유: 15 g
• 지방: 1.1 g
• 단백질: 10.8 g
• 나트륨: 2.5 mg (0.1% DV*)
• 구리: 0.4 mg (44% DV)
• 망간: 0.9 mg (39% DV)
• 철분: 3.3 mg (18% DV)
• 마그네슘: 77 mg (18% DV)
• 인: 206 mg (16% DV)
• 칼륨 710 mg (15% DV)
• 아연: 1.4 mg (13% DV)
• 칼슘: 71.5 mg (6% DV)

 

* DV: 하루 영양소 기준치: 하루 2,000칼로리 식단 기준

 

 

흰강낭콩 보관과 먹는법

그레이트 노던 콩, 네이비 콩, 카넬리니 콩 등 몇 몇 종류가 있으며, 이 세 가지 중 카넬리니가 샐러드 등에 적합합니다.

 

껍질이 단단하고 윤기가 흐르는 콩을 유리병에 담아 집에 보관하면 요리하기 전까지 꽤 오래 보관할 수 있습니다. 먼저 불리거나 싹을 틔우는 것을 선호하지 않는다면 통조림을 구입할 수도 있습니다.

 

건조한 콩을 요리하려면 먼저 하룻밤 동안 불려야 합니다. 밤새 불릴 시간이 없다면 콩의 4배만큼의 물을 포트에 넣고 10분간 끓인 다음 불을 끄고 1시간 동안 두면 빨리 불릴 수 있습니다. 하지만 콩을 하룻밤 동안 불린 후 물을 버리고 사용하면 식감이 더 부드러워집니다.

 

익힌 후에는 딱딱해지지 않도록 소금을 뿌려주면 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

 

다양한 채식 요리에서 육류 대신 사용되며, 빵에 쇼트닝 대신 사용하면 맛을 떨어뜨리지 않으면서 건강에 더 좋다고 합니다.

 

흰강낭콩 부작용

다른 음식과 마찬가지로 흰강낭콩도 드물지만 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 그러나 그 외에는 부작용이 알려지지 않았으며 약물과 상호작용을 일으키지 않는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

 

강낭콩 효능 부작용 독성 제거하고 먹는법