자색고구마 효능 6가지 먹는법 섭취시 주의할점

자색고구마 효능 6가지 먹는법 섭취시 주의할점

 

자색고구마

 

 

자색 고구마는 가지과 또는 밤색 채소과에 속하는 뿌리 채소이며 흰색 고구마보다 영양가가 높다고 합니다. 

 

자색 고구마 등 모든 고구마 종류는 탄수화물 함량이 많지만 식이섬유와 여러 가지 비타민과 미네랄도 들어 있습니다.

자색고구마 효능 6가지

 

 

1. 건강한 식용 색소 함유

자색 고구마는 안토시아닌이라는 천연 색소가 풍부하며, 인공 색소와는 다르게 건강에 좋습니다. 이 천연 색소는 과일 음료, 비타민 워터, 아이스크림, 요거트 등의 색을 내는 데 첨가됩니다. 

 

또한 쉽게 분해되지 않아 맛이 거의 변하지 않게 하면서 색이 유지됩니다. 

 

2. 혈압 감소

한 소규모 연구에 따르면 자색 고구마를 섭취하면 혈압을 줄일 수 있다고 합니다. 그 이유는 혈압을 낮추는 것으로 일부 연구에서 밝혀진 클로로겐산 농도가 높기 때문일 수 있다고 합니다. 

 

이 고구마를 전자레인지로 조리하면 항산화 작용을 하고 식물 영양소 밀도가 높아서 연구 참가자의 혈압이 3 ~ 4% 감소하는 것으로 나타났습니다. 또한 칼륨도 들어 있어 혈압 조절에 도움이 될 수 있다고 합니다.

 

3. 혈전 예방 가능성

혈전 또는 혈전증은 전 세계적으로 주요 사망의 원인이며, 자색 고구마를 꾸준히 섭취하면 혈전을 예방할 수 있다고 합니다. 

 

자색 고구마에 있는 클로로겐산 덕분에 혈전을 분해하고 응고 단백질과 펩타이드 효소 활성을 억제할 수 있는 것으로 연구 결과 나타났습니다. 한 동물 연구에 따르면 클로로겐산이 생쥐의 혈전 발생을 지연시켜 혈전 치료 및 예방 효과가 있을 수 있다고 합니다.

 

4. 풍부한 항산화 성분과 영양소

자색 고구마는 항산화 성분과 질병을 예방하는 영양소가 풍부하여 염증을 완화하는 등 여러 가지로 건강에 좋습니다. 보라색을 띠게 만드는 안토시아닌 색소는 항산화 효과가 뛰어나며 예로부터 인간 요법에 간 기능 장애, 고혈압, 안구 질환을 치료하는 데 사용되어 왔습니다.

 

5. 높은 식이섬유 함량

식이섬유는 배변 등 소화 기능에 필요한 영양소이지만 섭취량이 부족한 경우가 많습니다. 

 

자색 고구마는 식이섬유가 풍부하여, 여러 연구에서 식이섬유를 충분히 섭취하면 심장병, 뇌졸중, 고혈압, 당뇨병, 치질, 위식도역류질환, 게실염과 같은 소화 장애를 예방할 수 있는 것으로 나타났습니다. 

 

6. 활력 유지

불용성 식이섬유는 장시간 활력을 유지하는 데 도움이 되기 때문에 장거리 달리기 등 지구력 운동할 때 도움이 된다고 합니다. 

 

또한 이 고구마에는 칼륨과 같은 전해질이 풍부해서 하게 함유되어 있으며, 일일 권장량의 10% 들어 있습니다.

 

 

 

자색고구마 칩

 

 

자색 고구마 먹는법

자색 고구마는 다른 종에 비해 맛이 은은하기 때문에 보통 양념을 더해 조리합니다.

 

거의 모든 요리에서 일반 감자 대용으로도 잘 어울리며, 삶거나 으깨거나 굽거나 원하는 허브와 향신료로 양념할 수 있습니다.

 

튀기면 건강한 영양소가 많이 파괴되기 때문에 삶거나 굽는 것이 가장 좋습니다. 코코넛 오일이나 올리브 오일과 약간의 소금과 후추를 곁들이면 맛이 더 좋을 수 있습니다.

자색 고구마 섭취시 주의할점

자색 고구마는 일반 고구마에 비해 탄수화물과 칼로리가 높으며, 일반 고구마보다는 혈당 지수가 낮지만 혈당 수치에 영향을 줄 수 있습니다. 

 

따라서 당뇨병이 있는 경우 섭취량을 제한해야 합니다. 

 

케토 다이어트나 저탄수화물 다이어트를 하는 분들도 섭취량을 제한해야 합니다. 건강 식단의 일부로 섭취하려면 적게 섭취하고 녹말이 없는 채소와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

영양가가 높은 고구마 효능 부작용과 먹으면 안되는 사람

 

 

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