팔미트산 효능 또는 기능 음식 주의할점 & 적정량

팔미트산 효능 또는 기능 음식 주의할점 & 적정량

 

팔미트산 음식 - 팜유

 

 

팔미트산과 같은 포화 지방산은 건강에 해로운 것으로 알려져 있지만 사실은 그렇지 않습니다.

 

팔미트산은 체내 총 지방산 함량의 약 20 ~ 30 %를 차지합니다. 우리 몸은 다양한 음식으로 팔미트산을 섭취하고 다른 지방산을 분해하여 체내에서 팔미트산을 생성하고, 팔미트산 섭취량에 따라 생성량을 조절하여 필요한 팔미트산 수치를 유지합니다.

 

즉, 팔미트산 수치가 높으면 체내에서 팔미트산 생성을 줄이고 수치가 줄어들면 다시 늘립니다.

 

여러 가지 인지, 대사 및 호르몬 기능을 하는데 적당량의 포화 지방산이 필요합니다.

팔미트산 효능 또는 기능

 

 

팔미트산의 평균 섭취량은 매일 약 20 ~ 30 g이며, 간에서 체내 팔미트산 수치를 조절하여 여러 가지 생리적 기능에 활용될 수 있도록 합니다.

 

팔미트산은 세포막에 필수적인 구성분으로, 세포막의 인지질의 약 20 ~ 30 %을 차지합니다.

 

에너지 생성 증가

팔미트산은 팔미토일화라는 과정에서 반응하여 단백질 구조를 생성하는 데 역할을 합니다. 따라서 단백질이 더 잘 세포막에 부착할 수 있어서 에너지 생성과 세포 내 이동에 도움이 됩니다.

 

그리고 팔미트산 분자가 원활하게 이동하면 세포 내에서 다른 분자를 운반하는 데도 도움이 됩니다.

 

원활한 호흡

폐에서 팔미트산을 사용하여 계면활성분(지방과 단백질의 혼합물)을 생성합니다. 이 계면활성분은 산소가 들어오는 폐의 공기주머니(폐포)를 둘러싸고 있으며, 숨을 내쉴 때 폐포가 서로 달라붙는 것을 방지하고 원활한 호흡을 도와줍니다.

 

 

팔미트산 음식

팔미트산은 16개의 탄소 원자를 포함하는 포화 장쇄 지방산으로 많은 식물 및 동물성 음식에서 발견됩니다.

 

• 팜유
• 팜 커널 오일
• 코코넛 오일
• 아마씨 오일
• 버터
• 치즈
• 우유
• 육류

 

팔미트산 주의할점

팔미트산과 다른 포화 지방산은 많은 신체 기능에 필수적이지만, 팔미트산을 너무 많이 섭취하면 건강에 좋지 않을 수 있다는 증거가 있습니다.

 

2017년 연구에서 팔미트산과 같은 포화 지방산이 관상동맥 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있다고 하며, 같은 해에 발표된 다른 연구에서는 포화 지방산 대신 가공되지 않은 통곡물이나 단백질 음식으로 대체하면 심혈관 질환 위험이 낮아지며 또한 불포화 지방산이 심장 건강에 더 낫다는 사실을 밝혔습니다.

 

2016년에 발표된 연구에 따르면 팔미트산은 7만명 이상의 여성과 4만명 이상의 남성의 심장병 위험을 18 % 증가시키는 것으로 나타났습니다. 이 연구에서 팔미트산과 같은 포화 지방을 식물성 단백질이나 고도 불포화 지방으로 대체하면 심장병 위험을 낮출 수 있다고 발표했습니다.

 

또는 비만의 위험이 높아지고, 인슐린이 더 많이 생성되고 혈당을 급상승시키는 인슐린 저항성을 유발할 수 있다는 연구 결과도 있습니다.

 

또한 연구 결과가 엇갈리고 있지만 죽상 동맥 경화증, 암, 신경 퇴행성 질환을 일으킬 수 있다고 합니다. 하지만 팔미트산이 가장 풍부한 팜유와 올리브유, 해바라기유, 카놀라유 효과를 비교한 2015년에 발표한 검토 결과에서 팔미트산이 심혈관계에 해로운 영향을 미치는지 확실하지 않으며, 오히려 심혈관계에 좋을 수 있다고 밝혔습니다. 

 

 

팔미트산 적정량

팔미트산에 대한 확실한 해결책은 없지만 가장 좋은 방법은 적당히 섭취하는 것입니다. 2017년에 발표된 한 연구에 따르면 팔미트산과 같은 포화 지방산 섭취를 전체 식단의 10 %로 제한할 것을 권장했습니다.

 

 

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