파슬리 효능 8가지와 부작용 vs 고수 차이

파슬리 효능 8가지와 부작용 vs 고수 차이

 

파슬리

 

음식 장식용으로 많이 쓰이는 파슬리(petroselinum crispum)는 파슬리 가루와 에센셜 오일이 쓰이며 지중해 중부 지역이 원산지이고, 해독, 이뇨, 항염 효과가 있어서 수세기 동안 민간 요법에 사용되었습니다. 

 

여러 연구에 따르면 파슬리에는 페놀 화합물, 플라보노이드, 카로티노이드, 아스코르브산, 미리스티신, 아피올, 비타민 K, C, A 등 다양한 활성 성분이 들어 있으며 한의학에서도 위장, 고혈압, 심장 질환, 비뇨기, 피부 질환에 파슬리를 사용해왔다고 기록되어 있습니다.

 

파슬리 효능 8가지와 부작용

 

 

1. 노화 방지와 면역력 강화

파슬리는 비타민과 항산화 작용을 하는 플라보노이드가 들어 있어 노화 방지와 면역력 강화 등 많은 질병에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 파슬리의 루테올린, 아피제닌, 리코펜, 베타카로틴, 알파카로틴 등 항산화 물질은 거의 모든 노화 질환의 원인이 되는 자유 라디칼로 인한 세포 손상과 염증을 예방하고 노화를 늦출 수 있습니다. 

 

덴마크의 식품안전 및 독성학 연구소에서 실시한 연구에 따르면 항산화 효과가 높은 파슬리를 꾸준히 섭취한 성인의 산화 스트레스 수치를 크게 낮추는 것으로 나타났습니다. 

 

또한 파슬리에는 면역력을 강화하는 강력한 항산화 물질인 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높이고 건강한 장내 환경을 유지하여 장 건강에 도움이 됩니다. 이외에도 비타민 A, 비타민 K뿐만 아니라 엽산과 철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 망간과 같은 미네랄이 풍부합니다.

 

2. 이뇨 작용

파슬리는 이뇨 작용을 하는 것을 잘 알려져 있으며 2002년 미국 베이루트 대학교에서 실시한 동물 연구에서 파슬리 씨앗 추출물이 이뇨 작용을 하여 소변량이 증가하고 수분 저류와 복부 팽만감을 완화한다는 확실한 증거가 밝혀졌으며, 요로 감염, 부종, 방광염, 신장 결석 등에도 도움이 될 수 있다고 합니다. 

 

따라서 신장의 소변 생성을 촉진하고 복부에서 과도한 수분을 배출하여 불편함과 소화 불량을 완화하기 때문에 소화기 건강에 도움이 된다고 합니다.

 

이뇨 효과를 보려면 파슬리 잎이나 뿌리를 끓인 차를 하루에 3회 또는 4회 마실 수 있으며, 잎보다 뿌리가 이뇨 효과가 더 높다고 합니다.

 

3. 소화 개선과 신장 보호

파슬리와 에센셜 오일은 아유르베다 의학에서 가스, 변비, 복부 팽만감, 소화 불량, 메스꺼움 증상을 치료하는 데 사용되고 있습니다. 파슬리는 영양소 흡수에 도움이 되는 효소 기능에 필요한 담즙 생성과 위액을 증가시키기 때문에 소화에 도움이 된다고 합니다. 욕조에 이 에센셜 오일을 첨가하거나 위장 부위에 문지르면 속이 편안해질 수 있다고 합니다. 

 

파슬리는 신장 결석의 위험을 낮추고 체내 pH 수준을 조절할 수 있다고 하며, 2017년 한 연구에서 요로 칼슘 배출 감소, 요로 pH 증가, 이뇨 촉진, 요로 단백질 배출 감소, 신장 보호를 통해 결석을 예방하는 것으로 나타났습니다.

 

보통 식사 중에 또는 식사 후에 파슬리를 먹으면 변비나 소화에 가장 좋다고 합니다.

 

4. 월경 관련 질환 예방 및 완화

파슬리 씨앗은 아시아와 인도에서 월경을 촉진하고 생리통을 완화하는 데 사용되었습니다. 즉 자궁 수축 또는 혈류를 자극하여 월경 주기를 정상화하고 호르몬 균형을 유지하여 생식력을 돕고 월경전 증후군을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 

 

또한 신경관 결손을 예방하기 때문에 임신 건강에 필요합니다.

 

5. 피부 및 치아 건강 유지와 구취 제거

파슬리는 감염을 예방하기 때문에 피부와 치아 건강에 도움이 될 수 있습니다. 특히 잎, 뿌리, 씨앗에 있는 파슬리 에센셜 오일은 곰팡이를 제거하고 세균으로 인한 피부 잡티를 없애는 데 효과적이라고 합니다. 

 

또한 이 오일은 항균 특성이 있어서 냄새를 제거하기 때문에 비누, 세제, 향수 등에 첨가됩니다. 하지만 피부에 직접 바르면 피부 반응이나 화상을 일으킬 수 있습니다. 따라서 코코넛, 올리브, 아몬드 오일를 캐리어 오일로 사용하여 섞어 사용해야 합니다. 

 

또한 입 냄새를 유발하는 입 속 세균을 없애어 구취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

6. 뼈 형성

파슬리에는 뼈 건강에 중요한 비타민 K가 풍부하여 골밀도를 유지하고 골절을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 칼슘, 인, 비타민 D, 마그네슘과 함께 뼈 형성에 도움이 됩니다.

 

7. 시력 및 피부 건강 유지

파슬리에는 노화에 따른 망막과 각막 손상을 방지하여 눈 건강에 도움이 되는 프로 비타민 A 카로티노이드와 베타카로틴이 풍부합니다. 따라서 나이가 들면서 발생할 수 있는 황반변성 및 백내장과 같은 눈 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 

 

또한 비타민 A는 자외선으로 인한 눈 및 피부 손상을 예방하고 피부암 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

 

8. 심장 보호

파슬리에는 혈액 내 호모시스테인 전환을 돕는 엽산이 들어 있어서 심혈관 건강에 중요합니다. 따라서 결핍되면 심장 건강에 위험할 수 있으며, 호모시스테인을 조절하지 않으면 혈관이 손상되어 심장마비나 뇌졸중의 위험이 높아질 수 있습니다.

 

 

 

파슬리로 장식한 요리

 

 

파슬리 부작용

파슬리에는 신장 결석이나 통풍이 있는 사람에게 문제가 될 수 있는 옥살산염이 함유되어 있습니다. 옥살산염은 대부분의 사람들에게는 문제가 되지 않지만 신장이나 담낭 기능이 손상된 경우 파슬리를 섭취하는 동안 증상이 악화될 수 있습니다. 

 

또한 파슬리를 몇 컵 이상 다량 섭취하면 배뇨량이 증가하거나 복통이 생길 수 있습니다. 

 

임산부도 호르몬 수치에 영향을 미칠 수 있으므로 과다 섭취를 피해야 합니다. 음식으로 먹기에는 안전하다고 하지만, 임산부가 많이 섭취하는 경우나 에센셜 오일 사용 시 안전한지 연구가 충분히 이루어지지 않았습니다.

 

 

파슬리 고수 차이

파슬리와 고수는 형태와 효능이 비슷하지만 파슬리는 은은한 향이 나지만 고수는 향이 강해서 호불호가 갈리는 편입니다. 따라서 고수는 멕시코, 태국, 인도 요리에 사용되지만 이에 반해 파슬리는 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 둘 다 항산화 성분이 있으며, 두 허브는 잎과 향으로 구분할 수 있는데, 고수는 잎이 둥글고 구부러져 있으며 향이 더 강합니다.

 

 

 

고수 효능 부작용 및 영양성분 – 혈압 낮추는 소화불량에 좋은 음식