콩기름 효능 단점과 오메가6 발연점

콩기름 효능 단점과 오메가6  발연점

 

콩기름

 

콩기름(대두유)는 대두 식물의 씨에서 추출한 식물성 기름으로 요리, 샐러드 드레싱, 조미료에 널리 사용됩니다. 불포화 지방이 풍부하여 지방 섭취량을 늘리기 위해 키토제닉 식단에 포함되기도 합니다. 

 

그러나 제조업체에서 유통기한을 늘리기 위해 자주 사용하는 경화유는 심장병, 암, 당뇨병 위험을 높이는 유해한 트랜스 지방산이 형성되므로 피해야 합니다. 그럼에도 불구하고 콩기름은 전 세계적으로 가장 널리 사용되는 식용유 중 하나이며 튀김, 베이킹, 로스팅과 같은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

 

특히 심장, 피부, 뼈 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있지만 오메가6 지방이 풍부합니다.

 

콩기름 효능

 

 

1. 뼈 건강

콩기름에는 과도한 출혈을 막는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 비타민 K가 풍부합니다. 콩기름 1큰술만 섭취해도 비타민 K 일일 권장량의 20%를 섭취할 수 있으며, 비타민 K는 혈액 응고 역할 외에도 뼈 대사를 조절하고 골량 유지에 중요한 단백질을 합성하는 데 필요합니다.

 

비타민 K 가 부족하면 여성의 골밀도가 감소하는 것으로 연구 결과 밝혀졌습니다. 

 

연구가 더 필요하지만 일부 연구에 따르면 콩기름과 같은 고도 불포화 지방이 풍부한 음식이 나이가 들면서 발생하는 골 손실을 예방할 수 있다고 합니다. 

 

2년에 걸쳐 진행된 한 연구에 따르면 매일 5 mg의 비타민 K를 섭취한 440명의 여성들의 골절 위험이 낮아지는 것으로 나타났습니다. 또한 한 동물 연구에 따르면 염증 지표를 줄이고 혈액과 뼈의 미네랄 수치를 유지하여 뼈 손실을 예방할 수 있는 것으로 나타났습니다.

 

2. 심장 질환 위험 감소

또한 콩기름에는 고도불포화지방산인 오메가3 지방산이 들어 있어 염증을 줄이고 심장 건강을 증진할 수 있습니다. 

 

콩기름에는 심장 건강에 좋은 고도불포화 지방이 풍부하여 여러 연구에서 심장 질환의 위험을 줄이고 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 건강을 개선하는 것으로 나타났습니다. 

 

또 다른 여러 연구에 따르면 포화 지방 대신 고도불포화지방으로 대체하면 심장 질환 위험을 크게 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 즉 일일 총 칼로리의 5%를 포화 지방에서 고도불포화 지방으로 대체하면 심장병 위험을 10% 낮출 수 있다고 합니다.

 

3. 피부 및 모발 건강 유지

콩기름은 보습 및 진정 효과가 있으며 자외선으로 인한 발진과 염증을 예방할 수 있어서 세럼 젤, 로션과 같은 스킨케어 제품에 흔히 첨가되고 있습니다.

 

일부 연구에 따르면 피부에 바르면 피부 장벽을 강화하여 수분을 유지하고 자외선으로 인한 피부 염증을 예방하기 때문에 피부 건강에 도움이 될 수 있다고 합니다. 또한 여러 연구에서 항염증 작용을 하는 것으로 밝혀진 비타민 E가 풍부하여 여드름이나 아토피 피부염 등 특정 피부 질환에 도움이 될 수 있다고 합니다.

 

또한 이 기름은 일반적으로 수분을 유지하고 모발 큐티클을 매끄럽게 하여 모발 건강을 위해 널리 사용됩니다. 일부 헤어 제품에는 효과를 높여주기 위해 콩기름을 사용하기도 합니다.

 

 

콩기름

 

콩기름 오메가6

콩기름에는 심장 건강, 태아 발달, 뇌 기능 및 면역력 향상 등 다양한 효능이 있는 오메가3 지방산이 풍부하기 때문에 염증을 줄이고 심장병, 암, 당뇨병과 같은 만성 질환 위험을 낮출 수 있습니다. 

 

그러나 이 기름에는 알파리놀렌산(ALA)이 들어 있는데, 필수 지방산인 DHA와 EPA로 효율적으로 전환되지 않는 것으로 연구 결과 밝혀졌으며, 따라서 알파리놀렌산이 잘 전환되지 않아 효과가 크지 않을 수 있습니다.

 

또한 콩기름에는 오메가3 지방보다 오메가6 지방산이 훨씬 더 많습니다.

 

만약 오메가6 지방산을 너무 많이 섭취하고 오메가3 지방산을 충분히 섭취하지 못하면 염증과 만성 질환을 일으킬 수 있습니다.

 

따라서 콩기름은 오메가3 지방산이 함유된 연어, 아마씨, 호두와 함께 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

 

콩기름 발연점

콩기름은 발연점이 높아 (약 450 °F) 정제되지 않은 올리브유, 카놀라유, 아마씨유 등 다른 오일보다 요리에 더 많이 선호됩니다. 엑스트라 버진 올리브유는 발연점이 약 375 °F이고 카놀라유는 발연점이 428 ~ 450 °F입니다. 발연점이 높기 때문에 베이킹, 로스팅, 튀김에 적합하고 유해한 활성산소 발생을 방지할 수 있습니다. 

 

활성산소는 산화 스트레스를 유발하여 만성 질환의 원인이 될 수 있습니다. 콩기름은 발연점이 높기 때문에 고온에서 분해되지 않기 때문에 높은 온도에서 요리하는 데 적합합니다.

 

콩기름 단점

콩기름, 카놀라유, 포도씨유를 포함한 많은 식물성 오일은 고도로 가공되고 정제되어 있습니다. 건강을 위해서 정제되지 않고 최소한 가공을 거친 오일을 선택하는 것이 좋습니다. 

 

미국 내 대부분의 대두는 유전자 변형이 되었으며, 일부 사람들은 항생제 내성, 알레르기 등 건강상 우려가 될 수 있기 때문에 GMO를 피하고 유기농 오일을 선택합니다. 

 

또한 콩기름에 많이 함유된 오메가6 지방산을 과다 섭취하면 염증과 만성 질환을 유발할 수 있습니다. 다시 강조하지만 콩기름은 오메가3 지방산이 함유된 연어, 아마씨, 호두와 함께 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

 

트랜스 지방이 함유된 경화 콩기름은 암, 심장병, 당뇨병과 같은 만성 질환 위험을 높일 수 있으므로 피해야 합니다. 경화유는 패스트푸드, 제과류, 가공식품에서 흔히 발견됩니다.

 

코코넛 오일 효능 19가지와 사용법 부작용