음식 알레르기 증상 원인 및 종류와 줄이는 법

음식 알레르기 증상 원인 및 종류와 줄이는 법

음식 알레르기 증상 원인 및 종류

 

음식 알레르기는 심각한 문제가 된 면역 기반 질병입니다.

 

심각한 알레르기 반응과 심지어 사망 위험에도 불구하고 현재 이 알레르기에 대한 치료법은 없습니다. 알레르기 유발 항원을 피하거나 음식 알레르기 증상을 치료해야만 관리가 될 수 있습니다. 다행히도 면역을 강화하고 장내 미생물군을 강화하여 음식 알레르기 증상의 발병율을 줄이는 데 도움이 되는 천연 알레르기 억제제가 있습니다.

 

음식 알레르기

음식 알레르기는 음식 섭취 후 나타나는 면역 반응을 일컫습니다. 특정 식품의 단백질이 해로울 수 있다고 감지하고 면역 반응을 일으켜 히스타민을 분비합니다. 이 음식이 다시 몸에 들어오면 히스타민 반응이 더 쉽게 일어납니다.

 

면역학적 기전에 의한 과민증을 음식 알레르기라고 하고, 면역이 아니면 음식 과민증이라고 합니다.

 

음식 알레르기는 혈류의 알레르기 항원 특이적 면역글로불린 E 항체의 반응으로 발생합니다. 비 면역글로불린 E(IgE) 매개 식품 알레르기도 가능합니다. 이 알레르기는 알레르기 접촉 피부염과 같은 알레르기 증상을 일으키는 음식에 노출되었을 때 발생합니다.

 

예를 들어, 우유의 단백질 때문에 면역학적 반응을 보일 수 있거나 유당을 소화할 수 없는 유당 불내증이 있을 수 있습니다. 유당을 소화할 수 없으면 위장관에서 과도하게 체액이 분비되어 복통과 설사를 일으킵니다.

 

면역글로불린 E로 인한 식품 알레르기는 가장 흔하고 위험한 부작용입니다. 하나 이상의 특정 음식에 노출되었을 때 면역 체계가 비정상적으로 반응합니다. IgE 매개 식품 알레르기에 대한 즉각적인 반응은 혈류에 떠다니는 알레르겐 특이적 면역글로불린 E 항체에 의해 발생합니다.

 

면역 글로불린 E(IgE)가 제대로 작용하지 않으면 히스타민이 과다하게 분비되어 두드러기, 기침 및 천명과 같은 알레르기 증상을 유발합니다. IgE는 음식에 들어있는 일반 단백질이 흡수되어 혈류로 들어갈 때 반응하기도 합니다. 이러한 반응은 음식 알레르기 증상으로서 피부, 호흡기, 소화기 및 순환계에서 두드러지게 나타납니다.

 

 

가장 흔한 음식 알레르기 종류

모든 음식이 알레르기 반응을 일으킬 수 있지만 소수의 음식만이 대부분 심각한 음식 알레르기 반응을 일으킵니다. 음식 알레르기의 90% 이상이 다음의 음식에 의해 발생합니다.

 

1 우유

American College of Nutrition 저널에 발표된 2005년 연구에 따르면 자가 진단된 우유 알레르기의 유병률은 임상적으로 입증된 발병률보다 10배 더 높으며, 상당한 인구가 유제품을 피하고 있음을 알 수 있습니다.

 

2 계란

계란 알레르기는 우유 다음으로 영유아에서 두 번째로 흔한 음식 알레르기입니다.

 

식품 알레르기 유병률에 관한 최근 메타 분석에 따르면 계란 알레르기는 일반적으로 생후 1년 후반에 나타나며, 평균 발병 연령은 10개월입니다. 대부분의 반응은 처음 계란에 노출될 때 발생하며 습진이 가장 흔한 증상입니다. 계란에서 5가지 주요 알레르기 단백질이 확인되었으며 그 중에서 가장 두드러지는 알레르기 단백질은 오브알부민(ovalbumin)입니다.

 

 

3 대두

대두 분유는 일반적으로 우유에 알레르기가 있는 유아에게 사용되며 연구에 따르면 대두 알레르기는 면역 글로불린 E(IgE) 관련 우유 알레르기가 있는 소수의 어린아이에서만 발생합니다.

 

4 밀

밀 알레르기, 체강 질병 및 비 체강 글루텐 감도를 포함한 글루텐 관련 질환은 전 세계적으로 5%에 가까운 유병률을 보이는 것으로 추정됩니다. 밀 알레르기는 밀 및 관련 곡물에 함유된 단백질에 대한 면역학적 부작용입니다. 면역 글로불린 E(IgE) 항체는 밀에서 발견되는 여러 알레르기 단백질에 대한 염증 반응을 매개합니다. 밀 알레르기는 피부, 위장관 및 호흡기에 영향을 미칩니다.

 

 

5 땅콩

땅콩 알레르기는 매우 어릴 때 나타나는 경향이 있으며, 매우 민감한 사람들이 땅콩을 매우 적게 섭취하더라도 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 연구에 따르면 땅콩에 조기에 노출되면 땅콩 알레르기 발병 위험이 감소할 수 있는 것으로 나타났습니다.

 

2010년 연구에 따르면 땅콩 알레르기는 미국 어린이의 약 1%, 성인의 0.6%를 차지하며, 심각한 아나필락시스 및 사망 사례가 많이 있습니다.

 

6 견과류

견과류 알레르기의 유병률은 전 세계적으로 계속 증가하여 전체 인구의 약 1%를 차지합니다. 이 알레르기는 어린 시절에 가장 자주 나타나지만 모든 연령에서 발생할 수 있습니다. 겨우 10%의 사람들만이 견과류 알레르기를 극복하며, 나머지는 평생 동안 빈번하게 나타납니다.

 

알레르기 반응을 주로 일으키는 견과류는 헤이즐넛, 호두, 캐슈 및 아몬드가 있습니다. 알레르기를 덜 일으키는 견과류는 피칸, 밤, 브라질 견과류, 잣, 마카다미아 견과류, 피스타치오, 코코넛, 난가이 너트 및 도토리가 있습니다. 2015년 검토 연구에 따르면 호두와 캐슈 알레르기가 미국에서 가장 흔한 견과류 알레르기였다고 합니다.

 

 

7 생선

Clinical Reviews of Allergy and Immunology에 발표된 연구에 따르면 생선에 대한 부작용은 면역 체계에 의한 알레르기뿐만 아니라 시구아테라(ciguatera)와 아니사키스(Anisakis) 등 다양한 독소와 기생충에 의해 유발되는 경우가 많다고 합니다. 생선 알레르기 반응은 심각하고 생명을 위협할 수 있으며 어린이는 일반적으로 이러한 음식 알레르기를 이겨내지 못합니다.

 

8 조개류

갑각류(예: 게, 랍스터, 가재, 새우, 크릴 및 따개비)와 연체동물(예: 오징어, 문어, 오징어)로 구성된 조개류에 대한 알레르기 반응은 가벼운 두드러기와 구강 알레르기에서부터 생명에 위험한 아나필락시스에 이릅니다.

 

갑각류 알레르기는 성인에게 흔하고 지속되는 것으로 알려져 있으며 어린이와 성인 모두 아나필락시스를 일으킬 수 있습니다. 조개류 알레르기가 있는 대부분의 어린이는 집먼지 진드기와 바퀴벌레 알레르기 항원에도 민감합니다.

 

음식 알레르기 증상

식품 알레르기 증상은 경증에서 중증까지 다양하며 드물게는 생명에 지장을 줄 수 있는 중증 알레르기 반응인 아나필락시스를 유발할 수 있습니다. 아나필락시스는 호흡 곤란을 일으키고 혈압을 급격히 떨어뜨리며 심박수를 증가시킬 수 있습니다. 이 치명적일 수 있는 증상은 에피네프린(epinephrine) (합성 아드레날린) 주사로 치료해야 합니다.

 

음식 알레르기 증상은 피부, 위장관, 심혈관계 및 호흡기에서 나타날 수 있는데 일반적인 몇 가지 증상은 다음과 같습니다.

 

• 구토
• 위경련
• 기침
• 천명
• 호흡 곤란
• 삼키는 데 어려움
• 혀 부종
• 말하거나 숨을 쉴 수 없음
• 약한 맥박
• 현기증
• 창백한 피부

 

대부분의 음식 알레르기 증상은 알레르기 유발 항원을 섭취한 후 2시간 이내에 발생하며 종종 몇 분 이내에 시작됩니다.

 

운동 유발 음식 알레르기는 알레르기 유발 항원을 섭취했을 때 운동 중 반응을 일으키는 경우입니다. 운동을 하면 체온이 올라가고 운동 직전에 알레르기 유발 음식을 섭취하면 두드러기가 생기거나 가렵거나 어지러움을 느낄 수 있습니다. 운동으로 인한 음식 알레르기를 피하는 가장 좋은 방법은 운동하기 최소 4 ~ 5시간 전에 알레르기 유발 음식을 완전히 피하는 것입니다.

 

음식 알레르기 증상 줄이는 법

 

 

현재로서는 음식 알레르기를 예방하거나 치료할 수 있는 치료법이 없습니다. 이에 대한 관리는 원인이 되는 알레르기 항원 섭취를 피하고 섭취했을 경우 대처 방법을 알아두는 것입니다. 다음과 같은 자연적인 음식 알레르기 치료법은 알레르기 증상에 대처하고 완화하는 데 도움이 됩니다.

 

1 갭스 다이어트

자가면역질환 치료에 많이 활용되는 GAPS 다이어트는 장 내벽을 회복하고 면역 체계를 강화하며 독성 과부하를 예방하고 독소가 혈류로 들어가는 것을 방지하기 위한 식단입니다. 이 다이어트는 소화하기 어렵고 장내 세균총에 손상을 주는 음식을 피하고 영양이 풍부한 음식으로 대체하여 장 내벽이 회복하는 데 중점을 둡니다.

 

GAPS 식단에서는 염증을 일으키는 가공 식품, 곡물, 가공 설탕, 전분 탄수화물 및 감자, 인공 화학 물질 및 방부제, 일반 육류 및 유제품을 피합니다. 그 대신 뼈 국물, 비전분 채소, 유기농 방목 육류, 몸에 좋은 지방 및 프로바이오틱스가 풍부한 음식을 주로 섭취합니다.

 

2 소화 효소

불완전한 음식 단백질 소화는 음식 알레르기와 관련될 수 있으며 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 식사와 함께 소화 효소를 섭취하면 소화 시스템이 음식 입자를 완전히 분해하는 데 도움이 될 수 있으며 음식 알레르기 치료 효과도 있습니다.

 

3 프로바이오틱스

프로바이오틱스 보충제는 면역 기능을 강화하고 식품 알레르기 발병 위험을 낮춥니다.

 

Bioscience of Microbiota, Food and Health에 발표된 2011년 연구에 따르면 우유 알레르기가 의심되는 230명의 유아를 대상으로 4주 동안 4가지 프로바이오틱 균주 또는 위약 혼합물을 제공한 결과, 프로바이오틱스가 장의 염증과 면역 방어 작용이 개선되었으며, 호흡기 감염에 대한 내성이 증가하고 백신 항체 반응이 개선되었다고 합니다.

 

4 MSM 보충제

연구에 따르면 MSM 보충제가 알레르기 증상을 줄이는 데 효과적일 수 있다고 합니다. MSM은 면역 기능을 개선하고 염증을 낮추며 신체 조직을 회복시키는 유기황 함유 화합물입니다. 알레르기 증상과 관련한 소화 장애와 피부 질환을 완화하는 데 사용할 수 있습니다.

 

5 비타민 B5

비타민 B5는 부신 기능을 돕고 음식 알레르기 증상을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소화기관 건강을 유지하고 면역을 강화하는 데 중요합니다.

 

6 L-글루타민

L-글루타민은 혈액에서 가장 많이 볼 수 있는 아미노산이며 장 누수 증상을 회복하고 면역 건강을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

연구에 따르면 장 누수 또는 장 투과성은 알레르기 등 다양한 질병을 일으킬 수 있다고 합니다. 글루타민과 같은 화합물은 염증과 산화 스트레스를 억제할 수 있습니다.