살구씨 효능 독성 활용법 및 부작용

살구씨 효능 독성 활용법 및 부작용

 

 

살구씨

 

 

영양학적으로 살구씨는 견과류와 비슷하게 건강한 지방이 풍부하고 식이섬유와 철분이 들어 있습니다. 중앙 아시아와 지중해 주변에서 재배되는 살구씨는 매우 달며 아몬드 대신 사용하기도 합니다. 이탈리아에서는 아몬드뿐만 아니라 살구씨 오일로 맛을 내며, 식용유로 사용하기도 합니다.

 

안전성에 대해 논란이 있는 아미그달린이 거의 함유되지 않은 달달한 살구씨는 아몬드처럼 간식으로 먹기도 합니다. 반면에 쓴맛이 나는 살구씨에는 아미그달린이 들어 있어 시안화 수치를 높일 수 있습니다.

 

따라서 단맛이 나는지 쓴맛이 나는지 표시되어 있지 않은 살구씨를 간식으로 먹으면 건강에 위험할 수 있습니다. 

살구씨 효능

 

 

암을 억제한다는 아미그달린 또는 비타민 B17의 기타 효능은 다음과 같습니다.

 

1. 면역력 강화

한 연구에 따르면 아미그달은 환자의 백혈구가 해로운 세포를 공격하는 능력을 상당히 증가시켜 면역력을 촉진할 수 있다고 합니다. 이는 췌장에서 생성되는 효소를 증가시켜 이러한 효과가 있는 것으로 이론상 추정하고 있습니다. 즉, 체내의 유해한 세포를 파괴하는 췌장 효소 생성을 촉진할 수 있습니다.

 

2. 관절염 등 통증 완화

일부 연구에서는 암세포의 변화가 나타나지 않았지만, 통증이 감소했다고 보고했습니다. 일부 사례 보고서에서는 전이성 암 환자들을 대상으로 라에트릴 약물을 투여한 후 주로 통증이 완화되었고, 림프절 부종과 종양이 감소하였다고 보고했습니다.

 

중국 약리학에서 살구씨는 관절염 통증을 치료하는 데 사용되고 있습니다. 살구씨의 식이섬유는 소화 기관의 산과 기타 독소를 몸 밖으로 배출하고 해독 작용을 하여 체내 염증을 줄이기 때문에 관절염 완화에 도움이 된다고 합니다.

 

3. 혈압 감소

살구씨는 혈압을 떨어트리는 티오시아네이트를 생성시킬 수 있습니다. 20세기 초에는 티오시아네이트가 고혈압 치료에 사용되었지만 독성이 있는 것으로 보고되어 더 이상 사용되지 않고 있지만 티오시아네이트의 대사산물인 나트륨 니트로프루사이드는 고혈압 응급 치료에 여전히 사용되고 있습니다. 

 

고혈압 응급 상황은 장시간 혈압이 상승할 때 발생하며 심장 질환, 관상동맥 질환, 뇌졸중, 대동맥류, 말초 동맥 질환 및 만성 신장 질환 등을 발생시킬 수 있습니다.

살구씨 독성

살구씨에는 라에트릴 또는 B17이라고도 불리는 아미그달린이라는 독성 물질이 들어 있습니다. 체내에서 이 화학 물질은 독성이 있는 시안화물로 전환되어 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.

 

그러나 일부 연구에서 이 시안화물이 암 세포를 억제하여 종양 억제 효과가 있을 수 있다고 밝혔지만 모든 연구에서 같은 결과가 나오지는 않았습니다.

 

 

살구씨와 살구잼

 

살구씨 활용법

살구씨에 들어 있는 아미그달린 함량은 화학 성분과 쓴맛 또는 단맛 여부에 따라 다릅니다. 중국 북부와 히말라야가 원산지인 작은 살구는 아미그달린 함량이 높지만 미국에서 재배되는 품종은 아미그달린 함량이 낮습니다.

 

살구 씨앗을 구입할 때는 아미그달린 함량이 적을 가능성이 높지만, 백프로 안심할 수는 없습니다. 라벨을 확인하거나 미국에서 재배된 단 맛이 나는 살구씨를 구입하는 것이 좋습니다. 또한 살구씨를 30분 이상 끓여서 익히거나 발효시키면 독성이 줄어듭니다.

 

스무디 또는 샐러드

살구씨를 생으로 먹거나 스무디나 샐러드에 첨가하여 먹기도 합니다. 시안화합물 위험을 최소화하기 위해 단맛이 나는 품종을 구입하는 것이 좋습니다.

 

살구씨 버터

아몬드나 땅콩 버터와 마찬가지로 살구씨를 갈아서 부드러운 식감으로 만들어 살구씨 버터로 먹을 수 있습니다..

 

빵, 요리

살구씨는 다양한 요리에 풍미를 더하기 위해 빵과 요리에도 사용할 수 있습니다. 살구씨를 요리에 사용할 때는 안전한 양과 준비 방법이 명시된 레시피를 따르는 것이 좋습니다.

살구씨 부작용

살구씨를 과다 섭취하면 메스꺼움, 발열, 발진, 두통, 불면증, 갈증, 무기력, 정신 혼란, 신경질, 관절과 근육 통증, 혈압 강하 등 시안화 중독 증상을 일으킬 수 있습니다. 심한 경우 신경 손상, 혼수 상태 또는 사망에 이를 수 있습니다.

 

연구에 따르면 암이나 통증 치료제로 경구용 라에트릴을 복용할 때 경구용 라에트릴은 주사제 라에트릴보다 더 심각한 부작용을 일으킨다고 합니다. 

 

이러한 부작용 위험은 살구씨 및 기타 으깬 과일 씨, 생 아몬드, 베타글루코시다아제가 함유된 과일이나 채소(셀러리, 복숭아, 콩나물, 당근 등)를 자주 섭취할 경우 높아질 수 있습니다. 또한 라에트릴을 복용하면서 비타민 C를 과다 복용하면 시안화 중독에 걸릴 확률이 높아질 수 있다고 합니다.

 

 

 

살구 효능 6가지 먹는 법 및 많이 먹으면 부작용