낫또 효능 부작용 및 영양성분 – 낫토키나제

낫또 효능 부작용 및 영양성분 – 낫토키나제

낫또는 일본 사람들이 아침 식탁에서 된장국, 생선, 쌀과 함께 일반적으로 소비하는 전통 음식입니다. 그러나 다른 대부분의 콩과 달리 낫토는 발효되어서 건강에 더 좋습니다. 대두를 통째로 불린 후 찌거나 끓인 후 고초균을 첨가하여 발효시킵니다.

 

낫또 효능 부작용

낫또 영양성분

낫토는 단백질, 섬유소, 비타민 및 미네랄이 풍부한 음식입니다. 또한 첨가된 고초균은 비타민 K2 생성을 돕고 심장 건강을 유지하는 데 도움이 되는 낫토키나제(nattokinase)라는 효소를 생성합니다.

 

영양소와 미량 영양소가 풍부한 이 슈퍼 푸드는 영양가가 매우 높기 때문에 일상적으로 섭취하면 여러 가지로 효능을 경험하게 됩니다.

 

낫토 1컵 (약 175 g)에는 대략 다음의 영양소가 들어 있습니다.

 

 

371칼로리

• 탄수화물 25.1 g
• 단백질 31 g
• 지방 19.3 g
• 식이 섬유 9.4 g
• 망간 2.7 mg (134% DV(하루 섭취량))
• 철 15.1 mg (84% DV)
• 구리 1.2 mg (58% DV)
• 비타민 K 40.4 mcg (51% DV)
• 마그네슘 201 mg (50% DV)
• 칼슘 380 mg (38% DV)
• 비타민 C 22.8 mg (38% DV)
• 칼륨 1,276 mg (36% DV)
• 아연 5.3 mg (DV 35%)
• 셀레늄 15.4 mcg (22% DV)
• 리보플라빈 0.3 mg (20% DV)
• 티아민 0.3 mg (19% DV)
• 비타민 B6 0.2 mg (11% DV)

위에 열거한 영양소 외에도 낫또에는 소량의 엽산, 판토텐산 및 나트륨도 들어 있습니다.

 

그러면 아래에서 낫또 효능을 자세히 알아보겠습니다.

 

 

낫또 효능

1 뼈에 좋은 음식

낫토가 몸에 좋은 주된 이유 중 하나는 비타민 K가 풍부하기 때문입니다. 보건국(Department of Public Health)에서 낫토에 치즈보다 100배 더 많은 비타민 K2가 있다고 보고했습니다.

 

NIH(National Institutes of Health)에 따르면 비타민 K2는 골밀도를 유지하는 핵심 성분으로 골다공증을 겪는 폐경 후 여성에게 중요하다고 합니다. 몇 안 되는 식물성 비타민 K2 음식 중 하나이기 때문에 채식주의자들에게 특히 권장됩니다.

 

비타민 K2를 많이 섭취하면 심장 질환, 동맥 석회화 및 사망 위험이 낮아집니다. 또한 골량을 늘리고 골 손실을 늦추어 뼈 건강에 도움이 됩니다.

 

뼈 건강에 좋은 미량 영양소

낫토에는 뼈 건강에 중요한 몇 가지 중요한 미량 영양소가 들어 있습니다. 뼈 조직의 주요 구조 성분 중 하나인 칼슘은 평생 동안 뼈 손실을 예방하는 데 절대적으로 필요합니다. 비타민 K가 결핍되면 골다공증 및 골절과 같은 뼈 이상의 위험이 증가할 수 있다는 연구 결과가 나와 있습니다. 마찬가지로 낫토에 풍부한 망간, 아연 및 구리는 골밀도를 유지하는 데 중요한 미네랄입니다.

 

 

2 낫토키나제 함유

발효 과정을 거쳐서 콩이 더 쉽게 소화되고 흡수되기 때문에 평소에 콩을 먹을 때 장에 문제가 있는 사람들에게 특히 좋습니다. 다른 콩처럼 위장 장애를 일으키지 않는 한 가지 이유는 낫토키나아제 효소 때문입니다. 발효 과정에서 생성되는 나토키나아제는 다음과 같은 다양한 치료 목적으로 사용됩니다.

 

• 각기병
• 암
• 심장 질환
• 고혈압
• 뇌졸중
• 가슴 통증
• 심부 정맥 혈전증
• 동맥 경화증
• 치질
• 정맥류
• 원활하지 못한 혈액 순환
• 말초 동맥질환
• 만성 피로 증후군
• 자궁 내막증
• 섬유근육통
• 불임
• 통증
• 근육 경련

3 프로바이오틱스 풍부

Bacillus uniflagellatus, Bacillus globigii 및 Bacillus natto라고 불리우는 고초균(Bacillus subtilis)은 낫토를 만들기 위해 대두에 첨가하는 균입니다. 옛날에 한 때는 광범위한 항생제로 사용되기도 했던 이 균은 혈액 응고를 낮추고 비타민 K와 B 비타민을 생성하는 데 필요한 효소 합성을 돕습니다. 

 

연구에 따르면 고초균은 과민성 대장 증후군 증상을 완화시키고 유익한 미생물 성장과 염증 예방에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

 

일반적으로 낫토와 같은 발효 음식은 면역을 강화하고 질병의 위험을 줄이고 최상의 상태로 유지하는데 도움이 된다고 합니다.

 

 

4 소화기 건강 증진

낫토와 같은 프로바이오틱 음식을 섭취하면 장내 박테리아의 균형을 유지하여 소화 시스템을 최적화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

연구에 따르면 장내 미생물이 파괴되면 소화 장애에서부터 알레르기 중증도에 이르기까지 심각한 질환을 일으킬 수 있다고 합니다. 음식이나 보충제를 통해 프로바이오틱스를 충분히 섭취하면 설사, 궤양성 대장염, 과민성 대장 증후군 등을 완화할 수 있는 것으로 나타났습니다.

 

5 심장 건강 유지

낫토 한 컵에 9g 이상의 섬유질이 들어 있어서 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥에 플라크가 쌓이는 것을 방지할 수 있습니다. 비타민 K2는 동맥 석회화 및 관상 동맥 심장 질환의 위험을 낮춥니다.

 

게다가 여러 연구에 따르면 낫토키나제 효소는 혈압을 낮추고 혈액 응고를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 혈압을 낮추면 동맥에 가해지는 스트레스를 완화하고 심장 근육을 건강하고 강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

낫토 부작용

대부분의 사람들은 부작용 위험을 최소화하면서 낫토를 안전하게 섭취할 수 있습니다. 그러나 잠재적인 부작용이 여전히 불분명하기 때문에 보충제로 나온 낫토키나제 효과에 대해 더 많은 연구가 필요합니다.

 

낫토에는 MK-7로 알려진 특정 비타민 K2가 들어 있기 때문에 다량으로 섭취하면 와파린과 같은 혈액 희석제의 약효를 떨어트릴 수 있습니다. 이러한 이유로 현재 혈액 희석제를 복용하고 있다면 낫토를 먹기 전에 의사와 상의해야 합니다.

 

또한 낫토는 칼로리가 비교적 높아 한 컵에 약 371칼로리를 섭취할 수 있습니다. 또한 단백질이 풍부하여 과도하게 섭취하면 신장 결석 및 뼈 손실과 같은 다양한 질환의 원인이 될 수 있습니다. 체중 증가나 기타 부작용을 피하려면 적당히 섭취하고 다른 영양가 있는 자연 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

결론

• 낫토는 발효를 거친 삶은 콩으로 건강에 매우 좋은 일본인의 주식입니다.
• 단백질, 섬유질, 프로바이오틱스뿐만 아니라 망간, 철, 구리 및 비타민 K와 같은 중요한 미량 영양소가 풍부합니다. 효능 중에 뼈 건강, 소화 및 심장 건강이 있습니다.
• 낫토는 발효를 거쳐서 소화율이 더 높고 체내에서 더 잘 흡수하게 된다는 점에서 다른 일반 콩과 다릅니다. 또한 혈액 응고를 방지하고 여러 가지로 좋은 주요 효소로서 낫토키나제가 있습니다.
• 일상적으로 밥과 야채 요리에 곁들여서 드시면 여러 가지로 건강에 좋습니다.