케피어 효능 부작용 영양성분 – 면역력 높이는 유산균

케피어 효능 부작용 영양성분 – 면역력 높이는 유산균

케피어 효능 부작용

 

케피어는 발효 음료로 우유에 대해 유당 불내증이 있는 사람들도 보통 마실 수 있습니다.

 

이 음료는 염소, 양 및 소젖, 콩, 쌀 또는 코코넛 우유와 같은 거의 모든 유형의 우유를 사용하여 만들 수 있고 코코넛 워터를 사용하여 만들 수도 있습니다.

 

이 프로바이오틱스 음료는 전 세계 특히 동유럽에서 수천 년 동안 사용되어 왔습니다.

오늘날 전세계적으로 널리 이용되고 있는 이 프로바이오틱스 음료는 집에서 직접 만들 수도 있습니다.

 

케피어 영양성분

다른 유제품과 마찬가지로 칼슘이 풍부할 뿐만 아니라 비타민 B12, 마그네슘, 비타민 K2, 비오틴, 엽산, 효소 및 프로바이오틱스가 많이 함유되어 있습니다.

 

그러나 원재료, 문화 및 생산 지역에 따라 다를 수 있기 때문에 영양소 함량이 정해지지 않았습니다.

 

예를 들어 구입이 가능한 전유 케피어 한 컵에 들어 있는 영양소는 다음과 같습니다.

 

160 칼로리

• 탄수화물 12 g
• 단백질 10 g
• 지방 8 g
• 칼슘 390 mg (30% DV(하루 섭취량))
• 비타민 D 5 mcg (25% DV)
• 비타민 A 90 mcg (DV 10%)
• 칼륨 376 mg (8% DV)

 

독특하게도 이 음료는 프로바이오틱스 함량이 높습니다. 2019년 연구에 따르면 다음과 같은 50종 이상의 프로바이오틱 박테리아 및 효모가 있을 수 있다고 합니다.

 

 

• 클루이베로마이세스 마르시아누스/칸디다 케피르(Kluyveromyces marxianus/Candida kefyr)
• 락토코커스 락티스 아종 락티스(Lactococcus lactis subsp. Lactis)
• 락토코커스 락티스 아종 크레모리스(Lactococcus lactis subsp. Cremoris)
• 스트렙토코커스 써모필루스(Streptococcus thermophiles)
• 락토바실러스 델브루에키 아종. 불가리쿠스(Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus)
• 락토바실러스 카세이(Lactobacillus casei)
• 카자흐스탄 유니스포라(Kazachstania unispora)
• 락토바실러스 아시도필러스(Lactobacillus acidophilus)
• 비피도박테리움 락티스(Bifidobacterium lactis)
• 류코노스톡 장간막(Leuconostoc mesenteroides)
• 사카로마이세스 유니스포러스(Saccaromyces unisporus)

 

케피어 유산균 효능

 

 

Frontiers in Microbiology에 게재된 2015년 연구에 따르면 케피어 유산균은 항산화, 항종양, 항균, 면역조절 등의 역할을 할 수 있다고 합니다.

 

Nutrients 저널에 발표된 2020년 연구에 따르면 항균, 항암, 위장관 개선, 장내 미생물 조절 및 항당뇨 효과가 있을 수 있다고 합니다.

 

주요 효능 중 일부는 다음과 같습니다.

 

1 면역력 높이는 음식

케피어에는 면역에 도움이 되는 많은 프로바이오틱스, 화합물 및 비오틴, 엽산 등의 영양소(가 들어 있습니다.

 

특히 케피어에만 존재하는 프로바이오틱 균주는 락토바실러스 케피리(Lactobacillus Kefiri)라고 하며, 연구에 따르면 살모넬라 및 대장균과 같은 유해균을 억제하면서 면역을 강화하는 데 도움이 된다고 합니다.

 

또한 이 음료에서만 발견되는 케피란 화합물은 칸디다균에 대해 항균성이 있다고 합니다.

 

게다가 산화 스트레스, 콜레스테롤 및 혈압 수치를 낮출 수 있습니다.

 

2 뼈 강화

전지유로 만든 케피어는 뼈 건강에 좋은 비타민 K 및 기타 미네랄과 칼슘이 풍부합니다. 더 좋은 점은 칼슘을 체내로 흡수하고 뼈의 퇴화를 막는 생리활성 화합물이 들어 있다는 것입니다.

 

비타민 K2는 뼈 밀도뿐만 아니라 칼슘 흡수율을 개선하는 데 중요하며, 프로바이오틱스는 영양소 흡수율을 높이고 유제품에서 발견되는 인, 칼슘, 마그네슘, 비타민 D 및 비타민 K2 등 뼈 강도를 높이는 주요 영양소가 전부 들어 있습니다.

 

3 암 예방

일부 시험관 연구에서 프로바이오틱스 음료에서 발견되는 특정 화합물이 위장의 암세포 확산을 억제하는 것으로 나타났습니다.

 

즉, 초기 종양의 성장과 비발암성에서 발암성으로의 효소 전환을 늦출 수 있다고 합니다.

 

4 소화 및 장 건강 개선

연구에 따르면 프로바이오틱스 음식을 섭취하면 장의 균형을 회복하고 과민성 대장 증후군, 크론병 및 궤양과 같은 위장 질환을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

프로바이오틱스는 항생제 복용 후 장 건강 회복에 도움이 될 뿐만 아니라 항생제 타입의 약물로 인한 설사 및 기타 위장 장애를 예방할 수 있습니다.

 

또한, 장내 미생물 구성을 긍정적으로 변화시킬 수 있기 때문에 연구에 따르면 케피어를 마시는 것이 신체 능력을 개선하고 육체적 피로를 퇴치하는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

 

 

5 알레르기 개선

다양한 알레르기와 천식은 염증과 관련이 있습니다. 알레르기 및 천식과 같은 호흡기 증상의 위험 요인이 되는 염증을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

Immunobiology의 한 동물 연구에 따르면 쥐의 폐와 공기 통로를 방해하는 염증 세포를 줄이고 점액 축적을 줄이는 것으로 나타났습니다.

 

일부 과학자들은 이러한 알레르기 반응이 장에 좋은 유익균이 부족하기 때문일 수 있다고 여깁니다.

 

6 피부 건강 개선

전신 피부 문제에 도움이 될 뿐만 아니라 화상 및 발진과 같은 피부 문제의 회복에도 도움이 될 수 있습니다.

 

면역 체계의 건강을 돕는 프로바이오틱스 외에도 케피란으로 알려진 케피어에서 발견되는 탄수화물은 피부 상처 치유의 질을 향상시키고 결합 조직을 보호하는 것으로 나타났습니다.

 

 

7 유당 불내증 증상 완화

우유에서 발견되는 유당을 소화할 수 없어서 유제품을 섭취할 수 없는 사람들이 많습니다.

 

케피어의 활성 성분은 유당을 분해시켜 소화를 더 쉽게 해줍니다. 또한, 거의 모든 유당을 제거하는 박테리아 균주와 영양소를 함유하고 있으며 이 중 일부는 케피어에만 들어 있습니다.

 

Academy of Nutrition and Dietetics 저널에 발표된 연구에 따르면 유당 흡수 장애가 있는 성인의 유당 소화와 내성을 개선한다고 합니다. 염소 우유 케피어가 대부분 문제를 일으키지 않지만 코코넛 또는 코코넛 워터 케피어를 선택해야 하는 일부 사람들도 있습니다.

 

케피어 타입

기본적으로 두 가지 타입이 있으며 이 두 가지 타입은 다음과 같습니다.

 

• 우유 케피어 (소, 양 또는 염소 우유, 코코넛 우유로 만듬)
• 워터 케피어 (설탕 물 또는 코코넛 물로 만듬)

 

또 다른 건강에 좋은 프로바이오틱이 풍부한 콤부차는 케피어와 마찬가지로 전부 설탕 함량이 매우 낮습니다. 발효 과정에서 살아있는 효모가 첨가한 설탕의 대부분을 먹기 때문입니다.

 

케피어 부작용

적당히 섭취하면 안전하게 섭취할 수 있습니다. 그러나 다량으로 섭취하면 가스, 팽만감, 메스꺼움, 설사 또는 복통 등 특정 부작용을 일으킬 수 있습니다. 이러한 증상은 처음에 일반적으로 나타나며 계속 섭취할수록 시간이 지나면서 사라집니다.

 

케피어 섭취량: 대부분의 연구 출처에서는 효과를 극대화하기 위해 하루에 약 한 컵을 권장합니다. 처음에는 소량으로 시작하여 천천히 조절하여 내성을 평가하고 부작용을 줄이는 것이 좋습니다.

 

우유 케피어는 우유 알레르기가 있거나 유제품에 민감한 사람들에게는 적합하지 않습니다. 또한 유당 불내증이 있는 대부분의 사람들은 문제가 없을 수 있지만 부작용을 보이는 사람들도 있습니다.

 

케피어 우유를 섭취한 후 부작용이 나타나면 코코넛 또는 물로 만든 케피어로 바꿔 보시기 바랍니다.

 

또한 케피어는 영양소 함량이 높기 때문에 체중 감소와 체중 유지에 도움이 될 수도 있습니다.

 

결론

• 케피어는 요거트와 비슷하지만 훨씬 더 강력한 발효 음료입니다.
• 케피어 효능으로는 면역 강화, 뼈 강화, 장 건강 개선, 알레르기 감소, 피부 건강 개선 등이 있습니다.
• 장 건강에 도움이 되는 프로바이오틱스뿐만 아니라 칼슘, 단백질, 칼륨, 비타민 B 등이 풍부합니다.
• 집에서 간편하게 스무디에 넣거나 우유, 요거트, 크림 대신에 요리에 넣어 먹을 수 있습니다.