구운 아몬드 효능 7가지와 부작용

구운 아몬드 효능 7가지와 부작용

 

아몬드

 

아몬드를 구우면 향과 맛, 식감이 더 좋아지며 보통 소금이 첨가되는 구운 아몬드는 단백질, 비타민, 미네랄 및 영양소가 풍부합니다. 연구에 따르면 볶은 아몬드에는 장 건강, 면역력, 항염증, 정신 건강에 도움이 되는 프리바이오틱스가 들어 있다고 합니다. 

 

기름 없이 오븐, 전자레인지 또는 프라이팬에 소금을 뿌려 아몬드를 구워내거나 기름으로 구워 오븐이나 프라이팬에 굽는 방법이 있습니다.

 

생 아몬드와 구운 아몬드는 비타민 E, 지방, 단백질, 섬유질, 마그네슘, 칼륨의 풍부하며, 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 아몬드는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 줄일 수 있는 단일 불포화 지방을 포함한 필수 영양소가 풍부합니다. 

 

아몬드 볶는 적정 온도

구우면 지방과 칼로리가 약간 더 높지만 무시할 수 있을 정도입니다. 아몬드를 구울때는 120 ~ 140 °C의 낮은 온도에서 15분간 또는 140 ~ 160 °C의 중간 온도에서 8~10분간 구워야 맛도 좋아지고 독성 물질이 발생하지 않고 안전하게 먹을 수 있다고 합니다.

 

구운 아몬드 효능 7가지

 

 

1. 풍부한 항산화 물질

아몬드에는 산화 스트레스를 예방하고 노화 방지 및 질병 예방에 중요한 항산화 물질이 풍부합니다. 아몬드 껍질에 항산화 물질이 집중되어 있으므로 껍질을 벗긴 구운 아몬드는 효능이 더 적습니다.

 

2 심장 건강

구운 아몬드를 꾸준히 섭취하면 단일 불포화 지방 덕분에 염증을 줄이고 혈압을 낮추며 건강한 혈관 기능을 유지하여 심혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다. 아몬드의 비타민 E 성분은 항산화 작용을 하기 때문에 산화적 세포 손상을 방지하고 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

3. 혈당 조절

구운 아몬드는 건강한 지방, 단백질, 섬유질이 풍부하고 탄수화물이 적습니다. 또한 마그네슘이 풍부해서 인슐린 저항성을 감소시켜 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 아몬드와 같은 마그네슘 음식은 대사 증후군과 제2형 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있으며 혈압을 낮추어 고혈압에도 도움이 됩니다. 

 

4. 콜레스테롤 수치 감소

구운 아몬드는 심장병의 위험 요인인 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병 진행의 주요 원인인 나쁜 LDL 콜레스테롤 산화를 방지하는 것으로 연구 결과 밝혀졌습니다. 

 

구운 아몬드를 매일 한두 줌 섭취하면 유해한 콜레스테롤을 줄이기 때문에 심장 질환의 위험을 줄일 수 있다고 합니다. 

 

5. 체중 조절

또한 탄수화물 함량은 낮지만 단백질과 식이섬유가 풍부하여 공복감을 덜 느끼고 칼로리를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 매일 1.5온스(43 g)의 구운 아몬드를 섭취하면 공복감 식욕이 줄어 들 수 있으며 공복감 감소는 많은 연구에서 입증되었습니다. 따라서 체중 관리에 효과적일 수 있습니다.

 

또한 아몬드는 지방 함량이 높지만 신진대사를 향상시킬 수 있습니다. 한 연구에 따르면 아몬드 3온스(84 g)를 포함시킨 저칼로리 식단을 섭취하면 복합 탄수화물 식단에 비해 체중 감량 효과가 더 클 수 있다고 합니다. 또한 구운 아몬드를 꾸준히 섭취한 사람들이 섭취하지 않은 사람들보다 허리둘레뿐만 아니라 체중이 더 줄었다고 합니다.

 

6. 뇌 건강

구운 아몬드에는 비타민 E와 항산화 성분이 있어 산화 스트레스로 인한 뇌 세포 손상을 예방하여 인지 기능에 도움이 될 수 있습니다. 실제로 여러 연구에서 비타민 E는 노화와 관련된 인지 기능 저하의 위험을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 또한 아몬드에는 리보플라빈과 L카르니틴이 함유되어 있어 기억력과 집중력을 향상시키고 뇌 건강에 도움이 될 수 있습니다. 

 

7. 뼈 건강

또한 마그네슘, 인, 칼슘과 같이 뼈를 튼튼하게 유지하는 필수 영양소가 풍부합니다. 마그네슘과 인은 뼈의 무기질화에 도움이 되기 때문에 아몬드를 꾸준히 섭취하면 특히 노인의 골다공증과 골절 위험을 줄일 수 있습니다.

 

 

 

아몬드 스시롤

 

아몬드 부작용

견과류에 알레르기가 있는 경우 피해야 하며 만약 섭취하면 피부 또는 호흡기 증상이 나타날 수 있으며, 과다 섭취하면 구토, 설사, 삼킴 곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 증상이 나타나면 섭취를 중단하고 바로 진료를 받는 것이 좋습니다. 

 

아몬드를 하룻밤 물에 담가두면 껍질의 타닌 성분에 의한 영양소 흡수 방해를 줄일 수 있습니다. 

 

 

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