MSG 부작용 6가지와 식품, 효과

MSG 부작용 6가지와 식품, 효과

 

MSG 식품 - 패스트 푸드

 

MSG(글루탐산나트륨)은 논란의 여지가 많은 식품 첨가물로, 글루탐산이 고농도로 들어있으며, 글루탐산을 과다로 섭취할 경우 과민 반응이 나타날 수 있습니다.

 

MSG는 주로 필수 영양소가 부족한 건강에 해로운 가공식품에서 찾아볼 수 있습니다.

 

MSG란?

MSG 또는 글루탐산나트륨은 가공식품과 냉동식품에 맛을 내기위해 많이 첨가되는 식품 첨가물입니다. 

 

많은 과일과 채소에 들어 있는 글루탐산에서 추출되지만 MSG 조미료에 고농축된 글루탐산이 들어 있기 때문에 혈중 글루탐산 수치를 높일 수 있어서 천식 발작, 대사 증후군 등 다양한 부작용을 일으킬 가능성이 있다는 연구 결과가 있습니다. 

 

또한 주로 탄수화물, 지방, 나트륨을 빼고는 영양가가 거의 없는 가공 식품에 주로 들어 있으므로 자주 섭취하거나 식단에 포함시키지 않아야 합니다. 

 

그대신 가공되지 않은 자연 식품을 식단에 포함시켜 꾸준히 섭취하여 필수 비타민과 미네랄을 섭취하세요. 

 

MSG 부작용 6가지

 

 

1. 과민 반응 유발

연구에 따르면 MSG에 더 민감한 일부 사람들은 섭취한 후 부작용을 경험할 수 있다고 합니다. 소위 '중국식당 증후군'이라고 불리는 이 증상은 MSG에 민감한 경우 근육 긴장, 무감각, 쇠약, 홍조, 두통 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 

 

MSG 과민증의 원인은 완전히 밝혀지지 않았지만 MSG를 많이 섭취하면 글루탐산이 혈액-뇌 장벽을 통과한 후 신경세포와 상호 작용하여 부종과 세포 사멸을 유발할 수 있다고 보고 있습니다.

 

2. 활성산소 발생

일부 연구에서 MSG를 많이 섭취하면 활성 산소가 형성되어 산화적 세포 손상을 일으켜 심장병, 암, 당뇨병 등 만성 질환을 일으킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 또한 동물 연구에서는 고용량으로 MSG를 투여한 후 심장 조직의 산화 스트레스 수치가 높아진 것으로 나타났습니다.

 

3. 혈압 상승

고혈압과 높은 콜레스테롤 및 중성지방 수치는 심장병의 주요 위험 요인입니다.한 연구에 따르면 MSG를 많이 섭취하면 수축기 혈압과 이완기 혈압이 크게 상승하는 것으로 나타났습니다. 

 

또 다른 연구에서는 5년 동안 MSG를 많이 섭취하면 혈압 상승을 크게 일으킨다는 사실이 밝혀졌습니다.

 

4. 천식 발작

또한 천식 발작 위험이 높은 사람들의 증상이 악화될 수 있다는 일부 결과가 있습니다. 한 연구에 따르면 천식 환자의 40%가 MSG 500 mg을 섭취한 후 증상이 악화되었으며, 이 중 거의 절반이 두통, 무감각, 홍조, 중국식당 증후군 증상을 경험한 것으로 나타났습니다. 

 

5. 대사 증후군 위험 증가

또한 심장병, 당뇨병, 뇌졸중의 위험을 높이는 대사 증후군의 위험 요인인 고혈압, 높은 콜레스테롤 수치, 복부 비만은 여러 연구에서 MSG 섭취와 관련이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 한 연구에서 성인 349명을 대상으로 조사한 결과, MSG를 섭취한 후 대사증후군 위험이 증가한 것으로 나타났습니다.

 

6. 체중 증가

체중 조절에 미치는 영향에 대한 연구는 아직 확실하지는 않으나 일부 연구에서는 체중 증가를 일으킨다고 밝혔지만 포만감을 높여 식욕을 줄일 수 있다는 다른 연구 보고도 있었습니다. 고단백 식사에 MSG를 첨가해도 포만감을 느끼지 않았고 칼로리 섭취량이 증가했습니다. 

 

또한 MSG를 자주 섭취하면 체중이 증가하였고 과체중이 될 위험이 높아질 수 있는 것으로 나타났습니다.

 

MSG 식품 - 포테이토칩

MSG 식품

MSG가 들어 있는 식품이 의외로 많으며, 패스트푸드부터 육류 제품까지 거의 모든 식품에서 찾아볼 수 있습니다. MSG가 들어 있으면 라벨에 "글루탐산나트륨", "글루탐산", "글루탐산염" 또는 "효모 추출물(이스트 추출물)"이 표시되었습니다.

 

다음은 MSG가 들어 있는 대표적인 식품입니다:

 

• 감자 칩
• 짠 스낵
• 패스트푸드
• 조미료
• 간편식
• 콜드컷
• 아이스티 믹스
• 인스턴트 면류
• 스포츠 음료
• 가공육
• 통조림 수프
• 육수
• 샐러드 드레싱
• 크래커
• 간장

MSG 효과

많은 연구에서 글루탐산나트륨(MSG)을 과도하게 섭취하면 건강에 좋지 않을 수 있다고 하지만, 소금의 양을 줄이기 위해 사용되는 편입니다. 나트륨을 과다 섭취하면 고혈압, 뼈 손실, 신장 문제를 일으킬 수 있습니다. 

 

하지만 MSG를 섭취하면 나트륨 섭취량을 20 ~ 40%까지 줄일 수 있습니다. 

 

 

 

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