표고버섯 효능 - 면역력 높이는 음식

표고버섯 효능 - 면역력 높이는 음식

표고버섯 효능

 

표고버섯은 동아시아가 원산지인 식용 버섯인데요.

 

짙은 갈색을 띠고 윗 부분은 5 cm에서 10cm 정도 자라는 표고버섯은 야채처럼 여겨지고 있지만 흥미롭게도 큰 썩은 나무에서 채취하는 곰팡이 같은 버섯으로 약 83%가 일본에서 재배되고 미국, 캐나다, 싱가포르, 중국에서도 표고버섯이 생산되고 있습니다.

 

표고버섯을 생으로 먹거나 말린 상태로 또는 다양한 식이 보충제로 이용할 수 있는데요.

 

이 버섯은 전통 한의학에서 오랫동안 사용되어 왔으며 또한 일본, 한국, 동부 러시아의 전통 의학에서도 일부 쓰였습니다. 한의학에서 표고버섯이 건강을 개선하고 수명을 늘리고 혈액 순환을 좋게 한다고 여겨지는데요.

 

연구에 따르면 표고버섯의 생리 활성 물질은 암과 염증을 예방할 수 있다고 합니다. 이 생리 활성 물질의 양은 버섯 재배, 저장, 조제 방법에 따라 달라진다고 합니다.

 

표고버섯 영양성분

표고버섯은 칼로리가 낮으며, 비타민 B, 미네랄, 섬유질이 풍부한데요.

 

4개의 말린 표고버섯 (15 g)에 함유된 영양소는 아래와 같습니다.

 

말린 표고버섯

 

칼로리: 44

• 탄수화물: 11 g
• 섬유: 2 g
• 단백질: 1 g
• 리보플라빈: 일일 값 (DV (하루 섭취량)) 11 %
• 니아신: DV 11 %
• 구리: DV 3 9 %
• 비타민 B5: DV 33 %
• 셀레늄: DV 10 %
• 망간: DV 9 %
• 아연: DV 8 %
• 비타민 B6: DV 7 %
• 폴레이트: DV 6 %
• 비타민 D: DV 6 %

 

또한 아미노산을 많이 함유하고 있고, 다당류 (polysaccharides), 테르페노이드 (terpenoids), 스테롤 (sterols), 지방질 (lipids)도 들어 있으며 이 물질 중 일부는 면역 강화, 콜레스테롤 감소, 항암 효과가 있습니다.

 

높은 비타민 D 함량

표고버섯에 많이 함유된 비타민 D는 건강한 뼈와 치아 형성에 필수적이며 당뇨, 심혈관 질환 및 자가면역 질환의 위험을 최소화합니다. 또한 인과 칼슘 흡수와 신진대사에 필수적인 영양소이기도 합니다.

 

비타민 D는 또한 면역체계의 기능과 건강한 뇌 기능 유지에 도움이 되며 천식 발작 증상을 완화하고 여성들에게 나타나는 류머티스 관절염과 다발성 경화증 위험을 낮춥니다.

 

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표고버섯 효능

 

 

표고버섯 효능에 관한 한 연구에 따르면 표고버섯에는 산화 손상으로부터 DNA를 보호할 수 있는 여러 가지 식물 화학물질이 함유되어 있다고 하는데요.

 

렌티난 (Lentinan)은 표고버섯에서 발견되는 중요한 성분 중 하나로 항암 치료로 인한 염색체 손상을 보호한다고 합니다.

 

또한 8 가지 필수 아미노산과 다른 종류의 아미노산을 많이 함유하고 있다고 합니다. 이 버섯이 여러 면에서 건강에 이롭다는 사실이 밝혀진 것은 놀랍지가 않은데요. 아래에서 표고버섯의 건강상 효능을 살펴보겠습니다.

 

면역 체계 강화

또한 필수 비타민, 무기질, 효소를 포함하는 영양성분 함량이 높아서 면역력을 높일 수 있습니다.

 

미국 영양협회 (American College of Nutrition)이 실시한 한 연구에서 참가자들이 매일 510 g의 버섯을 섭취하게 하고 표고버섯을 전혀 섭취하지 않은 그룹과 대조한 결과 표고버섯을 섭취한 그룹의 장기와 세포 이펙터 기능이 향상된 것으로 나타났습니다.

 

또한 장 염증을 완화한다는 연구 결과도 있습니다.

 

 

암세포 사멸

몇몇 연구는 표고버섯이 암세포를 억제하는 결과를 보여주었는데요. 또한 버섯의 화학 성분 중 하나인 렌티난은 암 치료로 손상된 염색체를 회복시키는 것으로 여겨집니다.

 

Alternative and Complementary Medicine에 발표된 2006년 표고버섯에서 추출한 아세테이트 에틸 (ethyl acetate)의 효능에 대해 진행된 연구 결과에 따르면 표고버섯은 미세 화학 작용을 통해 종양세포의 성장을 억제할 수 있다고 합니다.

 

그리고 세포 죽음 메커니즘인 세포사멸을 유도할 수 있다는 결과가 나왔는데 표고버섯이 암을 치료하는 강력한 치료제가 될 수 있다는 점을 보여줍니다.

 

심혈관 건강

또한 간에서 생성되는 콜레스테롤을 조절할 수 있는 스테롤 (sterols)이라고 불리는 화합물이 있습니다.

 

스테롤을 제외하고, 일부 다른 식물 영양소는 혈액 세포가 혈관 벽에 달라붙는 것을 방지하여 플라크 축적을 방지합니다. 이 기능들은 심혈관을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

일본 Tohoku 대학의 한 연구팀은 표고버섯이 고혈압인 쥐의 혈압 증가를 막는다는 사실을 발견했는데, 표고버섯 섭취가 VLDL과 HDL 콜레스테롤 수치를 낮추었다는 결과를 보여줍니다. 여기서 입새 버섯을 먹은 쥐는 VLDL 콜레스테롤 수치만 감소했다고 합니다.

 

 

항균성

2011년 런던 UCL Eastman Dental Institute에서 표고버섯의 치은염 억제 효능에 대해 진행한 연구 결과를 활성 성분인 클로르헥시딘 (chlorhexidine)이 들어 있는 치은염 구강 세척제와 비교한 결과를 발표했습니다.

 

여기서 표고버섯을 투여한 환자들의 구강의 전염성 세균들이 감소했다는 결과가 나왔습니다. 놀랍게도, 표고버섯은 입안의 비전염성 미생물에는 영향을 미치지 않았다고 합니다. 반면에, 클로르헥시딘은 구강 내 모든 미생물에 약간 영향을 미친 것으로 나왔습니다.

 

기력 및 뇌 기능 향상

또한 부신 기능에 매우 도움이 되며 음식의 영양소를 에너지로 전환하는데 중요한 역할을 하는 비타민 B 함량이 높습니다. 그리고 호르몬 균형을 개선하고, 집중력을 높이고, 인지 기능을 향상시킵니다. 비타민 B 결핍은 낮은 에너지 수치, 흐릿한 사고, 건강하지 않은 혈액 세포의 원인이 됩니다.

 

 

비만 예방

표고버섯에 들어 있는 화학 물질인 에리트데닌 (eritadenine)과 b-글루칸 (b-glucan)은 지방을 감소시키는 특성이 있는데요. 연구에 따르면 B-글루칸은 음식 섭취량을 줄이고, 포만감을 높이며, 혈장 지방 수치를 낮출 수 있다고 합니다.

 

Obesity 저널에 실린 연구에 따르면 표고버섯은 고지방식을 먹는 쥐의 체중을 줄이는 데 효과가 있었다고 합니다. 그리고 표고버섯을 고지방 식단에 포함시켰을 때 체중 증가를 막는 데 효과적이라는 연구 결과를 보여주었습니다.

 

또 다른 연구에서는 사람의 비만과 신진대사 질환 예방과 치료에 대한 효율성에 초점을 맞추고 현재 진행 중에 있다고 합니다.

 

 

피부 건강

셀레늄, 비타민 A, 비타민 E는 함께 여드름과 여드름으로 악화된 피부를 완화하는데 도움을 줍니다.

 

표고버섯 200 그램이 셀레늄 11.4 밀리그램에 해당하는데요. 이 수치는 하루 권장량의 16%에 해당합니다. 또한 표고버섯에 들어 있는 아연은 DHT 축적을 줄여 면역력을 강화하고 피부 치유 과정에 도움을 줍니다.