트랜스 지방 음식과 위험성

트랜스 지방 음식과 위험성

 

트랜스 지방 음식

 

트랜스 지방 또는 트랜스 지방산은 육류 및 유제품에 존재합니다. 일부 동물은 내장에서 자연적으로 트랜스 지방을 생성하며 이러한 동물의 음식에는 소량의 트랜스 지방이 들어 있습니다.

 

소비의 대부분을 차지하는 인공 트랜스 지방도 있는데 액체 식물성 기름에 수소를 첨가하여 더 단단하게 만듭니다.

 

건강에 가장 해로운 지방으로 알려져 있지만 제조업체들은 종종 튀김 및 가공 식품에 사용합니다.

 

이러한 식용유는 종종 유전적으로 변형되고 건강에 좋지 않으며 심혈관 질환 및 대사 증후군 발병과 관련이 있습니다. 심지어 산패되어 더 많은 건강 문제를 일으킬 수도 있습니다.

 

트랜스 지방의 위험성

 

 

다음은 트랜스 지방이 가져다 주는 주요 위험에 대한 분석 결과입니다.

 

1 콜레스테롤 수치

트랜스 지방은 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 높이고 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

 

미국 Clinical Nutrition 저널에 발표된 연구에 따르면 트랜스 지방산이 LDL 콜레스테롤의 혈장 농도를 증가시키고 HDL 콜레스테롤 농도를 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.

 

이 연구에서 미국에서 30,000명의 조기 사망이 트랜스 지방산 섭취로 인한 것으로 추정하고 있습니다.

 

2 심장 질환의 위험 증가

트랜스 지방 식품을 너무 많이 섭취하면 심장병과 뇌졸중의 위험이 증가할 수 있습니다.

 

관찰 연구를 진행한 하버드 의과 대학의 연구에 따르면 부분적으로 경화유(PHO)에 들어 있는 트랜스 지방을 섭취하면 여러 심혈관 위험을 높이고 관상 동맥 심장 질환 발병 위험 증가에 크게 기여한다고 합니다.

 

경화유는 불포화지방산이 많은 액상 기름에 수소를 반응시켜 얻는 고체 상태 지방입니다.

 

Molecular Nutrition & Food Research의 또 다른 연구에 따르면 트랜스 지방 섭취는 죽상동맥경화증 및 기타 심혈관 등 다양한 심혈관 합병증과 관련이 있다고 발표했습니다.

 

 

심혈관 건강에 좋은 올리브잎 추출물 효능 9가지와 부작용 & 사용법

 

3 당뇨병 위험 증가

트랜스 지방은 또한 비만과 당뇨병에 기여하는 것으로 입증되었습니다. 뉴잉글랜드Medicine 저널에 발표된 한 연구에 따르면 16년간 추적 조사하는 동안 트랜스 지방을 가장 많이 섭취한 사람들이 저위험 식단과 생활 습관을 가진 사람들에 비해 당뇨병에 걸릴 위험이 40% 더 높다는 사실을 알아냈습니다.

 

 

당뇨에 좋은 영양제 7가지

 

트랜스 지방 음식

트랜스 지방산은 일부 육류 및 유제품에 들어 있지만 연구에 따르면 인공 트랜스 지방 식품을 과다 섭취했을 때 건강에 더 위험하다고 합니다.

 

트랜스 지방은 튀긴 음식에 일반적으로 사용되는 경화유(PHO)에 들어 있는데 다음의 식품에서도 발견할 수 있습니다.

 

• 냉동 피자
• 모짜렐라 스틱
• 빵 제품
• 칩 및 스낵 제품
• 포장 식품, 냉장 보관 반죽
• 튀긴 고기 및 패스트 푸드
• 마가린
• 식물성 쇼트닝
• 비유제품인 커피 크리머

 

트랜스 지방 피하기

트랜스 지방 섭취를 피하는 가장 좋은 방법은 야채, 과일, 유기농 육류 및 콩류 등 신선한 자연 식품이 풍부한 식단을 따르면서 올리브 오일, 아보카도, 견과류 및 자연산 연어에 들어 있는 지방을 섭취하는 것입니다.

 

 

아보카도 오일 효능 먹는 법 보관법과 아울러 발연점 알아보기

 

포장 식품을 섭취하는 경우 라벨을 주의 깊게 읽고 경화유가 표시되었으면 피합니다. 일부 트랜스 지방이 없는 식품조차도 1인분에 0.5g을 함유할 수 있으므로 성분 목록을 읽고 이 해로운 지방이 없는지 확인하세요.

 

트랜스 지방은 가공 식품에 있지만 성분 라벨에 표시되지 않을 수 있습니다. 그렇기 때문에 가공식품 섭취를 최대한 줄이는 것이 중요합니다.

 

소량의 트랜스 지방은 여전히 ​​유제품 및 육류 제품에 자연적으로 존재하며 이러한 제품은 여전히 ​​허용됩니다.

 

다행스럽게도2018년 세계보건기구(WHO)는 전 세계 정부에 식품에 트랜스 지방 사용을 금지할 것을 촉구하는 계획을 발표했습니다. WHO는 2023년까지 전 세계 식품 공급에서 트랜스 지방을 근절하기 위한 일련의 지침을 내놓았습니다.

 

결론

• 트랜스 지방은 유제품 및 육류 제품에 자연적으로 들어 있지만 가공 식품에 넣기 위해 인공적으로 만들어지는 불포화 지방입니다.
• LDL 콜레스테롤 수치 증가, HDL 콜레스테롤 감소, 심장 질환 위험 증가, 비만 위험 증가 및 당뇨병 위험 증가 등 많은 건강 위험이 있습니다.
• 2015년 FDA는 2018년부터 인공 트랜스 지방을 식품에서 금지할 것이라고 발표했습니다. WHO는 수백만 명의 생명을 구하기 위해 2023년까지 전 세계적으로 트랜스 지방을 제거하기 위한 지침을 내놓았습니다.