자색양파 (적양파) 효능 먹는법 보관법 및 먹으면 안되는 사람

자색양파 (적양파) 효능 먹는법 보관법 및 먹으면 안되는 사람

 

자색양파

 

 

매운맛이나 쓴맛을 싫어하는 대부분의 어린이와는 다르게  대부분의 성인은 양파를 좋아하고 자주 먹습니다. 자색양파 또는 적양파에는 다른 양파보다 항산화 물질이 두 배나 많아 항염증 효과가 더 있다고 할 수 있습니다. 특히 다른 종류의 양파에 없는 항산화 물질인 안토시아닌이 들어 있습니다.

 

자색양파에는 황 또는 유황이 풍부하게 함유되어 있어서 이러한 효능이 있으며, 이러한 황 중에서 디알릴 설파이드(DMS, DDS, DTS 및 DTTS)는 체중 감량, 해독 및 암 예방 효과가 있는 것으로 알려진 시스테인 생성에 도움이 됩니다.  

 

또 다른 연구에서는 황은 혈액 세포 응집을 억제하는 항산화 능력이 있는 것으로 나타났습니다

 

또한 LDL 콜레스테롤과 중성지방을 낮추고 HDL 콜레스테롤 수치를 높이고,  적혈구의 세포막 기능을 개선하고 산소 이용률을 높여 심혈관 기능과 지방 대사를 개선할 수 있다고 합니다.

 

양파는 익히면 영양소가 확실히 많이 손실되지만 일부 영양소가 남아 있으므로 양파를 전혀 섭취하지 않는 것보다 익힌 양파를 섭취하는 것이 건강에 좋습니다.

자색양파 (적양파) 효능

 

 

 

풍부한 항산화 영양소

다른 종류의 양파보다 항산화 성분이 풍부한 자색양파 또는 적양파에는 플라보노이드 항산화 성분인 케르세틴과 폴리페놀 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하게 들어 있습니다.  

 

이 항산화 물질은 식이 지방산과 세포 지방산의 산화를 방지하고, 세포 손상을 일으키는 자유 라디칼을 없애기 때문에 전신 염증과 암 세포 증식을 줄이는 효과가 뛰어나다고 합니다.

 

양파에서 케르세틴을 섭취하는 것이 보충제보다 더 효과적일 수 있는데 우리 몸이 자연적인 영양소를 섭취할 때 영양소를 더 잘 인식하고 동시에 다른 영양소도 함께 섭취할 수 있어 시너지 효과를 낼 수 있기 때문입니다.

 

 

풍부한 크롬

자색양파는 혈당을 낮추고 세포 인슐린 민감성을 높이는 것으로 알려진 크롬이 풍부합니다. 현대인은 크롬이 부족할 가능성이 높으며 그 이유는 과도한 농작물 재배로 인해 땅에서 크롬이 사라지고 가공식품 소비가 증가했기 때문이라고 합니다.  크롬이 부족하면 당뇨병과 심장병 위험이 높아진다고 합니다.

 

특히 항산화 플라보노이드는 양파의 겉껍질에 매우 풍부하기 때문에 양파 껍질을 벗겨낼수록 이 영양소를 잃게 되며, 특히 두 겹을 벗겨내면 케르세틴은 약 20%, 안토시아닌은 75% 이상 많이 잃게 됩니다. 따라서 가능한 겉 껍질을 최대한 사용해야 합니다. 

 

 

자색양파 먹는법

양파를 수프나 국물에 끓이면 안토시아닌은 일부 손상되지만 케르세틴은 손상되지 않습니다.  케르세틴은 수프나 국물 속으로 이동합니다. 불을 낮출수록 수프나 국물에 더 많은 영양소가 들어간다고 합니다. 

 

연구에 따르면 매주 약 2 ~ 3개에 해당하는 적양파를 섭취하면 대장암, 구강암, 후두암, 식도암 및 난소암을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.

 

 

 

 

 

 

자색양파 보관법

통풍이 잘되는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.  개봉하기 전까지는 냉장고나 비닐봉지에 보관해서는 안 되며, 이 보관 방식이 더 부패하는 것으로 나타났습니다. 

 

그러나 개봉 후에는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 젖었거나 부드럽거나 흠이나 검은 반점이나 곰팡이가 있는 양파는 피하세요.

양파를 먹으면 안되는 사람

양파에는 장내 미생물 균형을 개선하는 데 도움이 되는 폴리페놀(케르세틴)이 함유되어 있습니다.  대부분의 사람들에게 양파는 매우 좋지만 양파에는 포드맵의 일부인 프락탄 당도 포함되어 있습니다. 

 

따라서 소장 세균 과증식증(SIBO)이나 기타 소화 장애가 있는 경우 이러한 당분을 소화하기가 어려울 수 있는데 가스와 복부 팽만감이 발생할 수 있습니다.

 

가스, 복부 팽만감, 경련이 느껴진다면 양파를 식단에서 빼고 일정 기간 동안 저포드맵 식단을 따르면서 장을 치유하는 것이 좋습니다.

 

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