와사비 효능 5가지와 부작용 & 영양성분

와사비 효능 5가지와 부작용 & 영양성분

 

와사비 뿌리와 와사비

 

톡 쏘는 식감이 어우러져 많은 사람들에게 인기가 있는 와사비는 장 건강 개선에서부터 식인성 즉 식품 매개 질병, 잠재적으로 암세포 예방에 이르기까지 건강에 좋은 점이 있습니다.

 

와사비가 매운 이유는 와사비 뿌리의 알릴 이소티오시아네이트(AITC) 때문입니다. 뿌리를 아주 곱게 간 직후 글루코시놀레이트가 효소 미로시나아제와 반응 할 때 형성됩니다.

  

와사비 효능 5가지

 

 

1 식중독 예방과 항균 효과

와사비의 주요 활성 화합물인 이소티오시아네이트(ITC)는 항균 효과가 있습니다.

 

와사비 추출물은 음식을 잘못 보관, 조리, 세척하는 과정에서 식중독을 일으키는 가장 흔한 대장균 O157:H7 황색 포도구균에 대해 항균 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

 

2. 충치 예방

와사비의 항균 효과 때문에 생선에 자주 사용되는 데 주로 생성되는 이소티오시아네이트는 효모, 곰팡이 및 박테리아를 억제하는 데 도움이 됩니다.

 

또한 연구에 따르면 충치의 원인이 될 수 있는 박테리아를 없애서 충치를 예방하는 데도 도움이 될 수 있다고 합니다.

 

 

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3 암세포 예방

와사비의 이소티오시아네이트는 강력한 항암 효과가 있는 황 함유 식물 영양소입니다. 생으로 먹으면 식물 세포가 분해되고 미로시나아제 효소가 이소티오시아네이트로 전환됩니다.

 

항암 효과는 발암 물질을 중화할 때 발생합니다. 연구에 따르면 이소티오시아네이트는 폐암과 식도암을 예방하고 위장관암 등 다른 암의 위험을 낮출 수 있다고 합니다.

 

4 염증으로 인한 통증 완화 가능성

연구가 더 필요하지만 와사비는 강력한 항염 효과가 있을 수 있습니다.

 

감염, 부상 및 오염된 공기나 담배 연기와 같은 독소에 대한 면역 체계의 반응으로 신체를 보호하고 치유하기 위해 염증이 생깁니다.

 

염증이 조절되지 않고 만성화되면 심장병, 당뇨병 및 암 등 여러 염증 질환의 원인이 될 수 있습니다.

 

동물 세포를 사용한 시험관 연구에 따르면 고추냉이의 이소티오시아네이트(ITC)는 염증성 사이토카인을 포함하여 염증을 촉진하는 세포와 효소를 억제할 수 있다고 합니다.

 

 

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5 장 건강 개선

여러 연구에 따르면 와사비 뿌리에는 위 염증 및 위암과 같은 장내 세균을 억제할 수 있는 특성이 있는 것으로 나타났습니다. 생선과 함께 먹는 이유 중 하나가 식중독을 예방할 수 있기 때문이라고 합니다.

 

와사비 부작용

와비를 많이 먹으면 위장 장애가 발생할 수 있습니다. 고추냉이 등 매운 음식은 간과 담낭을 자극해서 설사, 메스꺼움 등의 증상을 일으키기 때문입니다.

 

와사비는 어떤 사람들에게는 혈액 응고를 늦출 수 있으므로 수술을 받고 출혈의 위험을 줄이려면 적어도 2주 전에는 먹지 않는 것이 좋습니다.

 

와사비 영양성분

USDA 에 따르면 생 와사비 뿌리 1컵(약 130g)에 다음의 영양소가 들어있습니다.

 

142 칼로리

• 탄수화물 30.6g
• 단백질 6.2g
• 지방 0.8그램
• 섬유질 10.1g
• 비타민 C 54.5mg (91% DV(일일 권장량))
• 망간 0.5mg (25% DV)
• 마그네슘 89.7mg (22% DV)
• 칼륨 738mg (21% DV)
• 비타민 B6 0.4mg (18% DV)
• 칼슘 166mg (17% DV)
• 아연 2.1mg (14% DV)
• 티아민 0.2mg (11% DV)
• 인 104mg (10% DV)
• 구리 0.2mg (10% DV)
• 리보플라빈 0.1mg (9% DV)
• 철 1.3mg (7% DV)
• 엽산 23.4mcg (6% DV)
• 니아신 1mg (5% DV)

또한 비타민 A와 판토텐산이 소량의 들어있습니다.