겨자잎 효능 5가지와 부작용 & 영양성분

겨자잎 효능 5가지와 부작용 & 영양성분

 

겨자잎

 

케일, 양배추, 콜라드와 밀접한 관련이 있는 겨자잎은 영양가가 풍부하고 칼로리와 지방이 적으면서도 섬유질이 많이 들어있습니다. 섬유질, 비타민, 미네랄 및 글루코시놀레이트 및 폴리페놀 등 보호 항산화 물질이 풍부하면서 칼로리가 적고 매운 맛을 내는 이 채소는 연구에 따르면 심장병, 당뇨병 및 특정 암과 같은 다양한 질환을 예방할 수 있는 식물성 물질이 풍부하다고 합니다.

 

겨자잎 영양성분

생 겨자잎 한 컵(56g)에는 대략 다음의 영양소가 들어있습니다.

 

칼로리: 15

• 지방:  0.2g
• 나트륨:  11mg
• 탄수화물:  2.6g
• 섬유:  1.8g
• 당:  0.7g
• 단백질:  1.6g
• 비타민 A: 84.6mcg
• 비타민C: 39mg
• 비타민K: 144mcg
• 탄수화물: 2.6g
• 지방: 0.2g

 

겨자잎 1인분 양은 성인 남성의 일일 비타민 K 권장량의 120%, 성인 여성의 160%가 들어있습니다. 또한 일일 비타민 A 권장량의 약 9%가 들어있습니다.

 

비타민 C는 일일 권장량의 약 44%, 엽산은 26% 들어있습니다.

 

또한 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨, 인, 구리, 아연, 셀레늄, 나트륨과 같은 미네랄이 있습니다.

 

겨자잎 효능 5가지

 

 

1 콜레스테롤 수치 감소와 심혈관 질환 개선

8가지 연구 분석에 따르면 겨자잎과 같은 녹색 잎 채소의 섭취를 늘리면 심혈관 질환의 위험이 15.8% 감소할 수 있다고 합니다.

 

콜레스테롤이 높으면 담즙을 충분히 생성하지 못하거나 콜레스테롤을 담즙산으로 전환하는 데 어려움을 겪습니다. 섬유질이 풍부하고 담즙산 생성을 증가시키고 나쁜 콜레스테롤을 감소시키며 2008년 연구에 따르면 생 겨자잎을 익혀서 먹을 때 콜레스테롤이 크게 저하되었다고 합니다.

 

겨자잎의 불용성 섬유질은 수분을 흡수하고 변을 부드럽게 하여 노폐물이 더 잘 배출되게 하고 소화관의 독소 양과 고혈압을 낮추고 혈청 콜레스테롤 수치를 정상화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

이러한 이유로 연구에서 식이 섬유를 많이 섭취하는 사람들이 관상 동맥 심장 질환, 뇌졸중, 고혈압, 당뇨병, 비만 및 특정 위장 질환 등 많은 질병에 걸릴 위험이 현저히 낮은 것으로 밝혀졌습니다.

 

또한 겨자잎의 엽산은 심장 건강과도 관련이 있으며 심혈관 위험의 염증 지표인 호모시스테인 증가를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

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2 고항산화 음식

2017 년 연구에서 겨자잎에 들어있는 다음과 같은 항산화 물질이 밝혀졌습니다.

 

• 지방족 글루코시놀레이트
• 이소티오시아네이트
• 에피티오프로판
• 카로티노이드
• 베타 카로틴
• 루테인
• 비올라잔틴
• 네오잔틴

 

항산화 성분은 자유 라디칼로 인한 세포 손상 또는 산화 스트레스를 억제할 수 있습니다. 특정 산소 분자가 체내에서 자유롭게 이동할 수 있게 되면 자유 라디칼이 형성됩니다.자유 라디칼은 암 발병, 신경 퇴행성 질환 및 조기 노화와 관련이 있습니다.

 

여러 연구에서 이 항산화 물질은 자유 라디칼 손상을 억제하고 염증을 줄이며 소화기, 호흡기, 심혈관 및 신경계의 세포를 보호하여 질환을 예방하는 것으로 나타났습니다.

 

 

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3 간 기능 증진

겨자잎에는 염증 예방과 해독에 좋은 식물성 엽록소가 풍부하여 간 건강에 좋습니다. 또한 체내 중금속, 화학 물질, 살충제를 중화할 수도 있습니다.

 

4 뼈 건강 증진

겨자잎에는 뼈 건강을 향상시키는 일일 권장량의 3 ~ 5배에 달하는 지용성 미량 영양소인 비타민 K가 들어 있습니다. 이 비타민이 결핍되면 골밀도와 질량 감소가 특징인 골다공증에 걸릴 위험이 더 커질 수 있습니다.

 

5 눈, 피부, 면역 건강 증진

좋은 시력과 건강한 피부를 촉진하는 것 외에도 겨자잎의 비타민 A는 면역 기능에 도움이 됩니다.

비타민 C도 또한 면역 체계, 피부, 눈에 좋습니다. 여러 연구에 따르면 비타민 C는 치아와 뼈를 복구하고, 세포 손상을 늦추고 예방하며, 건강한 신체 조직을 유지하고, 면역 체계를 강화하고, 세포 손상을 일으키는 자유 라디칼을 억제하고, 콜라겐을 생성하고, 혈관을 유지하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

 

 

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겨자잎 부작용

남은 겨자잎을 재가열하면 질산염이 아질산염으로 전환될 수 있으며 이로 인해 특정 세균이 발생할 수 있습니다. 아질산염을 과다 섭취하면 건강에 해로울 수 있으므로 가능하면 겨자잎을 요리한 직후에 먹습니다.

 

또한 비타민 K가 풍부하기 때문에 많이 섭취하면 혈전이 생기는 방식이 변할 수 있습니다. 와파린과 같은 혈액 희석제를 복용 중인 경우 피하는 것이 좋습니다.

 

옥살산 요로 결석이 있으면 겨자잎과 같은 브라시카과에 속하는 야채를 피해야 합니다. 옥살산 결석을 결정화할 수 있기 때문입니다.