감자 보관법 4가지

감자 보관법  4가지

감자 보관법

 

이 뿌리 채소는 보관 기간이 꽤 길며 잘 보관하면 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 식품 저장실 캐비닛, 종이 봉지 또는 판지 상자 등을 이용하여 서늘하고 건조한 곳에 감자를 보관하는 것입니다.

 

그러면 장기간 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

감자 보관법 4가지

 

 

1 햇빛이 비치지 않는 곳에 감자가 눈에 띄지 않게 보관하세요.

감자를 조리대 위와 같이 개방된 공간에 보관하지 마세요. 서랍, 바구니, 벽장, 종이 봉지 또는 대나무 야채 찜통에 보관하고 1~2주 동안 보관하세요. 감자를 포장하는 데 투명 비닐 봉투는 적합하지 않습니다. 감자는 식물이기 때문에. 햇빛을 보면 광합성 작용을 하고 녹색으로 변하여 주름이 생기고 썩습니다.

 

2 통기성이 있는 용기에 보관하세요.

감자를 종이 봉투나 통풍이 잘 되는 용기에 옮깁니다. 이산화탄소와 물을 증기 형태로 방출하므로 축축해질 수 있기 때문입니다. 비닐 봉투에 넣어 보관하고 싶다면 구멍이 잘 뚫려 있고 윗 부분이 단단히 밀봉되지 않아야 합니다.

 

3. 양파 옆에 보관하지 마세요.

감자와 양파, 아보카도, 바나나, 또는 사과와 함께 보관하면 감자에 싹이 날 수 있습니다.

 

 

몇 주 또는 몇 달 갈변 방지를 위한 사과 보관법

 

 

바나나 보관법과 그 효능

 

4 따뜻한 곳을 피하세요

주방보다 더 시원한 보관 장소가 없더라도 가급적 따뜻한 장소를 피하세요. 감자를 오븐 옆, 싱크대 아래 또는 냉장고 위에 보관하지 않도록 합니다.

 

따뜻하면 감자에 싹이 나기도 하지만 냉장고와 같이 낮은 온도에 보관하면 감자의 일부 전분이 당으로 분해되는 결과를 초래한다고 합니다. 즉, 냉장고에 보관된 감자는 시간이 지남에 따라 더 단맛이 나며 요리하면 식욕을 떨어지게 만드는 갈색이 될 가능성이 더 높아집니다.

 

감자가 상했을 경우

감자에 곰팡이, 검은 반점 또는 옅은 반점이 있다면 상했다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 노스 캐롤라이나 주립 대학의 부교수이자 식품 안전 전문가인 Dr. Benjamin Chapman도 주름이 지거나, 오그라든 감자의 섭취를 피할 것을 권장합니다.

 

또한 녹색 빛깔의 감자의 경우, 너무 빛에 노출되었다는 신호이며 쓴 맛을 내고 심지어 소화 시스템을 자극할 수 있다고 합니다.