에리스리톨 효능 부작용과 설탕 대체 감미료 안전성?

에리스리톨 효능 부작용과 설탕 대체 감미료 안전성?

에리스리톨

 

에리스리톨은 자일리톨과 마찬가지로 천연 당알코올입니다. 당알코올은 화학적으로 당과 알코올 성질이 있는 탄수화물입니다.

 

에리스리톨 1g 당 탄수화물과 칼로리는 거의 0에 가깝습니다.

 

에리스리톨은 1848년에 존 스텐하우스 (John Stenhouse)라는 스코틀랜드 화학자에 의해 처음 발견되었습니다. 일본은 1990년대 초부터 사탕, 젤리, 잼, 초콜릿, 요구르트, 음료, 천연 설탕 대용으로 에리스리톨을 사용해 왔으며 최근에는 미국 내에서도 대중화되고 있습니다.

 

이름이 헷갈릴 수 있지만 당 알코올은 알코올 음료와 같은 에탄올 (또는 알코올)이 들어 있지 않기 때문에 아무 관련이 없습니다. 당 알코올에는 다음의 성분이 들어있습니다.

 

• 소르비톨/글루시톨 (sorbitol/glucitol)
• 락티톨 (lactitol)
• 이소말트 (isomalt)
• 말티톨 (maltitol)
• 만니톨 (mannitol)
• 글리세롤/글리세린 (glycerol/glycerin)
• 자일리톨 (xylitol)

 

에리스리톨이 체내에 들어가면 소장과 혈류에 빠르게 흡수되며, 결장으로 단지 10%만 들어가고, 나머지 90%는 소변으로 배출된다고 합니다. 즉 대사 과정을 거치지 않고 체내 시스템을 통과합니다.

 

에리스리톨 안전성

1997년 에리스리톨은 미국 식품의약국 (FDA)으로부터 전반적으로 안전하다고 인정되었습니다.

 

설탕과 단맛이 비슷하지만 칼로리가 없고 혈당을 높이지 않아 식품업계에서 선호하고 소비자들에게 알려지고 있는데요.

 

당 알코올에 대한 우려가 남아 있지만, 현재까지의 연구에 따르면 에리스리톨을 과도하게 섭취하지만 않으면 해롭지 않을 수 있다고 합니다.

 

연구에 따르면 소장에서 빠르게 흡수되지만 대사가 잘 이루어지지 않으며, 설탕 대체 음식으로 사용되는 다른 천연 감미료와 동일한 건강상 효능이 없을 수 있다고 합니다.

 

부작용을 피하려면 성인은 하루에 체중 1kg 당 에리스리톨 1g을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 68kg의 몸무게가 나가는 경우 에리스리톨 68 그램(g)이 되는데 하루에 약 5.5 테이블스푼의 에리스리톨에 해당합니다.

 

에리스리톨 영양성분

이것은 설탕의 당도 약 60~80%를 함유한 4탄당 알코올 또는 폴리올 (polyol)입니다.

 

그러나 감미료에 칼로리가 없고 혈당에 영향을 주지 않는다고 해서 반드시 건강에 좋은 것은 아닙니다.

 

에리스리톨의 잠재적 효능

 

 

에리스리톨을 설탕 대용으로 섭취하는 이유는 다음과 같습니다.

 

1 체중 관리

이 감미료는 칼로리가 없기 때문에 주로 당뇨병 환자와 케토 다이어트 식단과 기타 저탄수화물 식단을 따르는 사람들에게 적합합니다.

 

2018년 한 연구 결과에 따르면 에리스리톨은 포도당을 대체하는 역할을 할 뿐만 아니라 식후 혈당 수치를 관리하는 당뇨병 치료에 도움이 될 수 있다고 합니다.

 

2020년 한 검토 연구에서는 당뇨 음식과 식품과 함께 당알코올을 항당뇨 보충제로 사용할 수 있다고 밝혔습니다.

 

케토 식단을 따르는 동안 설탕을 에리스리톨로 대체하면 탄수화물 섭취를 억제하고 케토시스 상태를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

그러나 많이 섭취하면 대사 변화를 일으켜 체중 관리에 도움이 되지 않을 수 있다고 합니다. 예를 들어, 2017년 한 연구에서 젊은 남성의 체중 증가와 에리스리톨과의 연관성이 발견되었지만 정확한 이유는 아직 밝혀지지 않았습니다.

 

 

2 포만감 증가

일부 연구에 따르면 에리스리톨이 장에서 특정 호르몬 분비에 영향을 미치고 심지어 위를 비우는 속도를 늦출 수 있다고 합니다. 또한 저당 음식의 식감을 좋게 하고 다른 감미료의 강렬한 뒷맛을 줄일 수 있습니다.

 

3 구강 건강

일부 연구에 따르면 에리스리톨이 플라크를 감소시키거나 심지어 충치를 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 당 알코올은 설탕이 작용하는 방식과 다르게 입안의 플라크 세균과 반응하지 않기 때문입니다.

 

Food Insight Organization에 따르면 에리스리톨은 충치를 유발하는 것으로 알려진 구강 세균(Streptococcus mutans) 증식을 억제한다고 합니다.

 

시험적인 무작위 이중 눈가림 연구에서는 초등학생 485명을 대상으로 에리스리톨 효능을 조사했는데 어린이들은 각각 학교에서 하루에 세 번씩 에리스리톨, 자일리톨 또는 소르비톨 사탕 4개를 섭취했습니다.

 

후속 검사에서 자일리톨 또는 소르비톨 그룹보다 에리스리톨 그룹이 충치 발생이 더 적었고 충치가 발생될 때까지의 시간도 가장 길었다고 합니다.

 

 

4 항산화 효과 가능성

일부 과학자들은 이 감미료가 항산화 작용을 하고 제2형 당뇨병 환자의 내피 기능을 개선하는 심혈관 건강에 도움이 될 수 있다고 주장합니다.

 

예를 들어, 당뇨병이 있는 쥐를 대상으로 한 연구에서 에리스리톨은 항산화 물질처럼 세포 조직을 손상시키고 노화 촉진을 유발하는 자유 라디칼을 억제하는 것으로 보이며 고혈당으로 인한 혈관 손상을 예방할 수 있다고 합니다.

 

에리스리톨과 천연 감미료 스테비아 차이

스테비아는 에리스리톨과 당 유형이 다른데요.

 

스테비아는 1년생 또는 다연생으로 재배가 가능한 국화과에 속하는 식물입니다. 스테비아 식물은 브라질과 파라과이의 고지대에서 볼 수 있으며, 파라과이에서는 오래 사용되어 왔습니다.

 

이 두 감미료는 부피를 늘리고 뒷맛을 줄이기 위해 섞일 때가 많습니다.

 

스테비아

스테비아가 더 건강에 좋을까요?

일부 건강 전문가는 스테비아 잎 추출물이 혈당을 급격히 높이지 않고 일부 건강상 효능과 관련이 있기 때문에 개인적으로 선호한다고 말합니다. 연구에 따르면 건강상 효능으로는 콜레스테롤, 혈압 및 일부 암 개선이 있다고 합니다.

 

첨가물이 들어있지 않는 한 전반적으로 순 스테비아 잎 추출물만 들어있는 스테비아 제품이 건강을 위해 좋은 선택으로 보입니다.

 

2021.07.20 - [건강 이야기] - 스테비아 효능 – 비정제 당뇨 설탕 대체 음식

 

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에리스리톨 부작용

이 감미료는 다소 논란의 여지가 있는 몇 가지 부작용이 있습니다.

 

GMO 문제

많은 사람들은 유전자 변형 식품의 장기적인 건강 영향에 대해 우려하기 때문에 GMO 식품을 피합니다.

 

현재 식품 및 음료에 사용되는 에리스리톨의 대부분은 유전자 변형 옥수수로 만든 옥수수 전분에서 추출됩니다.

 

이것은 여전히 연구에서 논란의 여지가 있는 주제이며, 동물을 대상으로 한 연구에서 GMO 소비를 다음과 같은 건강 문제와 연관시켰습니다.

 

• 불임
• 면역 문제
• 노화 촉진
• 잘못된 인슐린 조절
• 체내 주요 기관 및 위장 시스템 변화

인공 감미료 문제

일부 에리스리톨 제품은 다른 인공 감미료와 혼합되어 나오기 때문에 건강에 좋지가 않은데요. 에리스리톨은 설탕만큼 달지 않기 때문에 식품과 음료에 다른 인공 감미료와 보통 섞이는 경우가 많습니다.

 

아스파탐 (aspartame)과 같은 인공 감미료와 섞이면 에리스리톨은 건강에 훨씬 더 문제가 될 수 있습니다. 아스파탐이 섞인 에리스리톨을 섭취할 때 부작용은 다음과 같습니다.

 

• 불안
• 피로
• 단기 기억 상실
• 섬유근육통
• 체중 증가 등
• 위장 문제

 

당 알코올은 식이 섬유와 마찬가지로 그대로 몸을 통과하기 때문에 일부 개인에게 복부 가스, 복부 팽만, 설사를 유발할 수 있습니다. 몸에 완전히 흡수되지 않고 대장의 세균에 의해 발효되기 때문입니다.

 

그러나 다른 당 알코올에 비해 에리스리톨이 장에서 발효될 가능성이 적고 소화 문제를 유발할 가능성이 적다고 합니다.

 

가장 흔한 에리스리톨 부작용 중 일부는 어린이의 위장 관련 부작용입니다.

 

특히 과다하게 섭취하면 흡수되지 않은 에리스리톨이 장벽에서 수분을 빼앗아서 설사를 유발할 수 있습니다.

 

인체에서 가장 빨리 흡수되는 과당과 함께 에리스리톨을 섭취하면 설사할 가능성이 훨씬 더 높아집니다. 설사는 탈수, 전해질 불균형, 영양 실조로 이어질 수 있습니다.

 

하루 50g 이상 섭취하게 되면 가스, 경련, 복부 팽만, 복통, 설사 등 소화 장애에 걸릴 가능성이 훨씬 높아집니다. 한 연구에 따르면 50g의 에리스리톨을 섭취하더라도 위가 탈이 나고 메스꺼운 증상이 나타난다고 합니다. 따라서 적당히 섭취해야 합니다.

 

한 연구에 따르면 에리스리톨과 스테비아를 섭취했을 때 장내 세균 증식에 부정적인 영향을 미치지 않았지만 장내 미생물 구조와 종류에 약간의 변화를 일으켰다고 합니다.

 

또한 위장이 민감한 사람이나 이 감미료를 많이 섭취하는 사람은 설사, 메스꺼움 또는 위장 장애를 경험할 수 있지만 대부분의 사람들은 이러한 증상을 경험하지 않는다고 합니다.

 

알레르기 반응

드물지만 알레르기 증상을 보일 수 있으므로 매일 섭취하기 전에 의사와 상담하시기 바랍니다.

 

매우 드물지만 에리스리톨은 2000년 Dermatology 저널에 발표된 연구에서 일부 사람들에게 알레르기성 피부 반응을 일으킬 수 있다고 밝혔습니다.

 

에리스리톨이 첨가된 음료 한 잔을 마신 후 전신에 심한 발진이 발생한 경우도 있습니다. 부스럼 또는 두드러기라고 하는 가려운 피부 발진은 알레르기를 유발하는 음식을 섭취하거나 접촉할 때 보이는 알레르기 증상입니다.

 

과식

이 감미료를 섭취하면 식욕이 자극되어 과식을 하게 되고 체중 증가로 이어질 수 있다는 보고가 있습니다.

 

결론

• 에리스리톨은 일반적으로 유전자 변형 옥수수 전분으로 만든 칼로리가 0인 감미료입니다.
• FDA에서는 일반적으로 안전하다고 여기지만 몇 가지 부작용이 있습니다. GMO가 아니더라도 민감한 특정 사람에게 위장 장애와 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
• GMO가 아니라면 설탕 대용으로 적당히 사용하기에 괜찮을 수 있습니다. 효능으로는 혈당 및 체중 관리, 구강 건강, 항산화 효과 등이 있을 수 있습니다.

에리스리톨 대신에 스테비아, 생꿀과 같이 정제 설탕 대용으로 몸에 좋은 천연 감미료를 추천합니다.