바닐라 익스트랙 효능 6가지와 만들기

바닐라 익스트랙 효능 6가지와 만들기

 

바닐라 익스트랙은 바닐라 빈과 알코올로 만든 추출물입니다. 알코올에 담그면 바닐라 빈에서 짙은 갈색 액체가 나오며 바닐라 팅크라고도 하는 이 바닐린은 디저트의 단맛을 높이는 데 사용합니다. 바닐라 빈은 바닐라 식물의 열매로서 맛을 더하는 바닐린과 화합물이 들어 있습니다.

 

그러나 상업적으로 판매되는 바닐라 추출물의 약 95%는 바닐라 빈이 아니라 종이 폐기물의 부산물인 리그닌에서 만든 합성 바닐린인 것으로 추정됩니다.

 

이러한 합성 바닐라 추출물은 천연 추출물 만큼 건강에 좋은 점이 없습니다. 합성 바닐린을 만드는 이유는 식물을 재배하고 추출하는 과정이 인력이 많이 소요되기 때문이라고 합니다.

 

바날리 익스트랙이 건강에 좋은 점은 다음과 같습니다. 

 

 

바닐라 익스트랙 효능

1 항산화 작용

화학 물질, 태양 및 기타 요인에 노출되어 체내에 생성되는 자유 라디칼은 지속적으로 손상을 일으킬 수 있기 때문에 항산화 음식은 중요합니다. 이 자유 라디칼 손상을 산화 스트레스"라고 하는데 다양한 질병을 유발하고 암의 원인이 됩니다.

 

오랫동안 잘 알려진 항산화 음식으로 바닐린은 바닐라 추출물보다 항산화 활성이 낮습니다. 바닐라 추출물은 식품 보존제와 건강 기능 식품으로 관심을 받고 있습니다.

 

2 항균 작용

또한 항균성이 있어서 구순포진을 치료하는 자연 요법에 쓰입니다. 면봉에 추출물을 적신 다음에 궤양이 없어질 때까지 하루에 네 번 정도 바릅니다. 바르고 나면 꽤 빨리 구순포진 염증이 감소하는 것을 느낄 수 있습니다.

 

3 체내 염증 감소

바닐라는 구순포진 염증을 줄일 뿐만 아니라 전신 염증을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 염증은 대부분의 질병의 원인이기 때문에 심각한 위험 요인입니다. 동물을 대상으로 한 연구에서 바닐린이 간 손상을 예방하고 줄이는 것으로 나타났습니다.

 

4 정신 건강 개선

또한 일부 환자의 불안과 우울증을 감소시키는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 부분적으로 항염증 특성 때문일 수 있습니다.

 

염증은 질병 위험에만 영향을 미치지 않습니다. 정신적 불안을 일으킬 수도 있습니다. 부상, 만성 정신적/정서적 스트레스, 감염 또는 영양 결핍 등 뇌가 스트레스를 받으면 전염증성 사이토카인이 분비됩니다. 사이토카인은 질병이나 기타 요인에 대한 반응으로 면역 세포에서 분비되며 다양한 형태로 나타납니다.

 

염증은 정상적인 신체 기능이지만 전염증성 사이토카인이 너무 많이 분비되면 신체가 신체적 심리적으로 반응하기 시작합니다.

 

5 열 감소

미열은 신체가 감염과 싸우고 있다는 신호인데 바닐라는 열을 줄이기 위해 민간 요법에 쓰였습니다.

 

6 콜레스테롤 감소

동물을 대상으로 한 예비 연구에서 바닐린은 높은 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있는 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 바닐라 추출물을 음식에 첨가해서 섭취하면 도움이 될 수 있습니다.

 

 

바닐라 익스트랙 만들기

순수한 바닐라 추출물을 만들려면 다음의 재료가 필요합니다.

 

• 8온스 유리병 또는 병
• 바닐라 빈 6 ~ 8개
• 약 35퍼센트의 알코올의 주류 (보드카, 럼 또는 브랜디) (약 70도)

1. 먼저 세로로 자른 후 병 용기에 더 쉽게 넣을 수 있게 여러 조각으로 자릅니다.
2. 알코올 한 컵을 병에 붓습니다. 이제 바닐라 빈이 전부 알코올에 잠겨 있어야 합니다.
3. 완전히 숙성되는 데 약 8주가 걸리며 병을 직사광선이 닿지 않는 곳에 실온에서 보관합니다. 일주일에 한 번씩 살살 흔들어 줍니다.
4. 다 되었으면 바닐라 빈을 꺼내거나 그대로 둘 수 있습니다. 그대로 두면 와인처렴 계속해서 숙성됩니다.

바닐라 익스트랙 부작용

바닐라는 흔한 부작용이나 약물과의 상호 작용은 없지만 드물게 피부 자극, 두통 또는 수면 장애와 같은 알레르기 반응이 약하게 나타날 수 있습니다. 이러한 부작용이 나타나면 사용을 중단하고 진료를 받으시기 바랍니다.

 

결론

• 바닐라 익스트랙은 바닐라 오일과 다릅니다. 비슷한 방식으로 만들어지지만 추출물은 바닐라 빈을 알코올에 담가서 만들지만 바닐라 오일은 바닐라 빈을 캐리어 오일에 담가서 만듭니다.
• 시중에서 판매되는 "바닐라" 제품의 대부분은 실제로 바닐라 빈이 아니라 리그닌으로 알려진 목재 부산물에서 만들어진 합성 바닐라입니다.
• 마다가스카르 바닐라 빈은 바닐라 빈 중 가장 풍미가 풍부한 품종으로 알려져 있습니다.
• 바닐라 익스트랙을 직접 집에서 만들면 약 8주가 소요됩니다.
• 바닐라 추출물은 항산화, 항균 및 항염 특성이 있습니다.
• 바닐라는 15세기에 멕시코에서 재배되기 시작하였고 그후에 수세기에 걸쳐 유럽과 전 세계로 퍼졌습니다.
• 바닐라 추출물은 매우 안전하고 알려진 부작용이 없습니다.