몇 주 또는 몇 달 갈변 방지를 위한 사과 보관법

몇 주 또는 몇 달 갈변 방지를 위한 사과 보관법

 

사과 보관법

 

사과를 보관하는 방법은 몇 달, 심지어 1년까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 아래에서 사과를 보관하는 방법을 알아보세요.

 

사과를 보관하기 전에

• 먼저, 반점, 멍 또는 흠이 있는 사과를 분리합니다. 멍이 있는 사과는 에틸렌 가스를 발생시켜서 주변 사과가 더 빨리 익고 썩게 됩니다.
• 신선하고 신맛이 나는 사과를 보관합니다. 장기간 보관하기에 가장 좋은 사과는 껍질이 두껍고 아삭하고 시큼한 맛이 납니다.
• 사과를 장기간 보관하고 싶다면 사과 농장에서 직접 사과를 구입하세요. 식료품점 사과는 이미 오랫동안 보관되어 있으므로 집에 오래 보관하기가 불가능합니다.

 

단기간 (몇 주) 사과 보관법

 

 

• 직사광선을 피하고 사과를 실온에 보관합니다. 주방에 두면 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
• 냉장고의 크리스퍼 서랍에 사과를 보관합니다. 농산물의 신선도를 더 오래 유지하기 위해 구획된 냉장고의 크리스퍼 서랍에 최대 6주 동안 보관할 수 있습니다. 신선하게 유지하려면 젖은 종이 타월로 사과를 싸거나 구멍이 있는 비닐 봉지에 넣으세요. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 다른 과일과 채소를 더 빨리 익게 하기 때문에 사과를 다른 농산물과 멀리 떨어진 곳에 보관하세요.
• 사과 조각에 레몬 즙을 짭니다. 자른 사과는 냉장고에서 3~5일 보관할 수 있습니다.

 

장기간 (몇 달) 사과 보관법

• 사과를 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다. 사과를 장기간 보관하는 가장 좋은 방법은 어둡고 서늘한 흙 지하실에 보관하는 것입니다. 흙 지하실이 없으면 난방이 되지 않는 지하실이나 차고를 사과 보관실로 사용할 수 있습니다. 방이 춥고 공기가 잘 순환되는지 확인하세요.
• 저장하기 전에 사과를 포장합니다. 사과를 장기간 보관하려면 사과를 각각 따로 종이에 싸서 상자에 조심스럽게 넣으세요. 집이 건조하면 사과를 포장한 겉면에 정기적으로 분무기를 사용할 수 있습니다. 일주일에 한 번 사과를 확인하고 부패한 징후가 있는 사과는 먹거나 요리해 먹을 수 있습니다.
• 사과를 얼립니다. 사과를 얼려서 냉동실에서 최대 6개월까지 보관할 수도 있습니다. 갈변을 방지하기 위해 자른 사과를 레몬 즙에 담그고 말립니다. 그 다음에 잘라낸 사과 또는 잘라내지 않은 사과를 밤새 급속 냉동시킵니다. 급속 냉동 후 장기간 보관을 위해 냉동백에 옮깁니다. 사과를 얼리면 아삭한 맛과 식감이 약간 떨어질 수 있습니다. 냉동 사과는 사과 파이, 사과 버터 또는 사과 소스와 같은 조리법에 가장 적합합니다.

 

사과 효능 칼로리 영양성분 & 알레르기