생강 효능 부작용 영양성분 & 보관법

생강 효능 부작용 영양성분 & 보관법

 

생강(Zingiber officinale)은 강황과 카다멈과 같은 계열의 식물입니다. 생강 식물의 뿌리 줄기인 생강 뿌리는 약효가 있는 것으로 잘 알려져 있습니다.

 

생강은 로마, 그리스, 아랍, 중국 등의 문헌에도 나와있듯이 약효 때문에 수천 년 동안 전 세계적으로 치료제로 사용되어 왔습니다.

 

생강은 분말 또는 캡슐 또는 생강 에센셜 오일 형태로도 찾아볼 수 있으며 요리 향신료, 소화 보조제, 차 또는 아로마테라피로 사용할 수 있습니다.

 

생강 뿌리와 관련한 다양한 효능에 관한 연구가 본격화 되었으며 감염 억제에서부터 콜레스테롤 감소, 체중 감소에 이르기까지 매우 효과적이라고 합니다.

 

생강 영양성분

생강은 보호 화합물, 특히 진저롤이 풍부합니다.

 

• 쇼가올(shogaol)
• 파라돌(paradol)
• 진저론(zingerone)
• 테르펜(terpenes)
• 다당류(polysaccharides)
• 지질(lipids)
• 유기산(organic acids)
• 생 섬유

 

미국 농무부(USDA)에 따르면 생 생강 100g (약 3.5온스)에는 대략 다음의 영양소가 들어 있다고 합니다.

 

80 칼로리

• 탄수화물 17.8g
• 단백질 1.8g
• 지방 0.7g
• 식이섬유 2g
• 칼륨 415mg (12% DV(일일 권장량))
• 구리 0.2mg (11% DV)
• 망간 0.2mg (11% DV)
• 마그네슘 43mg (11% DV)
• 비타민 C 5mg (DV 8%)
• 비타민 B6 0.2mg (8% DV)
• 니아신 0.7mg (4% DV)
• 인 34mg (3% DV)
• 철 0.6mg (3% DV)

 

위에 나열된 영양소 외에도 칼슘, 아연, 판토텐산, 리보플라빈, 티아민이 소량 들어 있습니다.

 

또한 이 식물에는 비타민 및 미네랄뿐만 아니라 진저롤 화합물이 함유되어 있습니다. 여러 연구에 따르면 진저롤이 강력한 항산화 및 항염 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

 

소화기 건강 등 다양한 생강 효능에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다.

 

 

생강 효능

1 메스꺼움과 입덧 증상 완화

옛날부터 배멀미와 입덧 치료제로 사용되었던 생강은 메스꺼움과 구토 치료 효과로 잘 알려져 있습니다.

 

1,278명의 임산부를 대상으로 한 12개의 연구 결과를 검토한 결과 생강이 부작용 위험을 최소화하면서 메스꺼움 증상을 줄이는 데 효과적이다는 사실을 발견했습니다.

 

또한 로체스터 메디컬 센터 대학(University of Rochester Medical Cente)r의 또 다른 연구에 따르면 화학 요법을 받는 환자의 메스꺼움의 심각성을 낮추었다고 합니다.

 

2 곰팡이 감염 억제

생강의 강력한 항진균 특성으로 인해 효모 감염에서부터 족저근막염 및 무좀에 이르기까지 다양한 질환을 일으키는 진균 감염 질환에 도움이 됩니다.

 

2016년 시험관 연구에 따르면 생강 추출물은 입안에 곰팡이 감염을 일으키는 두 가지 효모에 효과적이라고 합니다. 또 다른 시험관 연구에서는 29종의 식물에 대한 항진균 효과를 측정한 결과 생강이 곰팡이를 죽이는 데 가장 효과적인 것으로 나타났습니다.

 

3 위궤양 예방

여러 연구에 따르면 위 내벽에 형성되어 소화 불량, 피로, 속쓰림 및 복부의 불편함 등의 증상을 일으키는 위궤양을 예방할 수 있다고 합니다.

 

2011년 한 동물 연구에 따르면 생강 가루가 염증성 단백질 수치를 낮추고 궤양 형성과 관련되는 효소의 활성을 차단하여 궤양을 예방하는 것으로 나타났습니다.

 

4 생리통 완화

통증, 생리통(월경통) 및 두통과 같은 증상은 일반적으로 여성의 월경과 관련이 있습니다.

 

대체 및 보완 의학 (Alternative and Complementary Medicines) 저널에 발표된 연구에 따르면 생강은 이부프로펜 및 메페남산과 같은 약물만큼 월경 통증을 효과적으로 감소시키는 것으로 나타났습니다. 2009년의 또 다른 연구에서는 통증 강도와 지속 시간을 감소시키는 결과를 보여주었습니다.

 

5 암 성장 억제 가능성

생강의 6-진저롤이라는 화합물 때문에 항암 효과가 있다고 합니다. 2018년 연구에 따르면 생강 추출물이 관련 항증식, 항종양, 침습 및 항염증 활성을 나타냈다고 합니다.

 

난소암, 췌장암 및 전립선암의 암세포 성장과 진행을 억제하는 데 효과적일 수 있지만 얼마나 잘 억제할 수 있고 어떻게 적용될 수 있는지는 더 많은 연구가 필요합니다.

 

6 혈당 조절과 비만 예방

연구에 따르면 생강은 정상 혈당을 유지하는 데 도움이 된다고 합니다. 즉, 잦은 배뇨, 두통(편두통 포함), 갈증 증가와 같은 고혈당 수치와 관련한 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

2018년 한 연구에 따르면 지질 프로필을 개선하고 혈당 조절, 인슐린 감수성 및 글리코실화 헤모글로빈을 개선하여 제2형 당뇨병 발병을 예방할 수 있다고 합니다.

 

2015년 한 연구에서 생강 보충제는 공복 혈당을 12% 감소시키고 장기적으로 혈당 조절을 10% 개선했습니다.

 

2021년 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 생강은 항비만 효과가 있으며 지방 세포(지방 조직) 성장을 조절할 수 있다고 합니다. 쥐에게 먹였을 때 생강 보충제는 고지방 음식 섭취량은 그대로 유지하면서 체중 증가, 고혈당, 고콜레스테롤혈증(고콜레스테롤) 및 간 지방증(간 지방)을 유의하게 감소시켰다고 합니다.

 

대사 건강을 방해하는 산화 스트레스와 염증을 억제하기 때문에 이러한 효과가 있는 것으로 보여집니다.

 

7 관절 및 근육통 완화

염증을 줄이기 때문에 근육통과 골관절염 등 관절염 관련 관절통을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

한 연구에 따르면 매일 섭취하면 운동으로 인한 근육 손상으로 인한 근육통이 보통에서 크게 감소하는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에서는 생강 추출물이 골관절염 환자의 무릎 통증과 진통제의 필요성을 줄이는 것으로 나타났습니다.

 

8 콜레스테롤 수치 감소

담즙 생성에서부터 호르몬 생성에 이르기까지 콜레스테롤은 전반적으로 건강에 반드시 필요합니다. 그러나 높은 수치의 콜레스테롤은 혈액에 축적되어 폐색을 일으키고 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

 

생강은 콜레스테롤 수치와 중성지방을 낮추어 심장 질환의 위험을 낮춥니다.

 

이란의 Babol University of Medical Sciences의 연구에 따르면 생강 캡슐 보충제 (3회 하루 3g 복용)가 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 크게 줄이고 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있다고 밝혔습니다.

 

9 뇌 기능 개선

알츠하이머 병 및 파킨슨 병과 같은 신경 퇴행성 질환은 뇌의 산화 스트레스와 만성 염증과 관련이 있습니다. 항산화 성분이 풍부하고 항염증 효과가 뛰어난 생강은 뇌 건강에 좋다고 알려져 있습니다.

 

여러 동물 연구에서 생강 추출물이 뇌 노화와 인지 저하를 예방하는 데 도움이 될 수 있다는 증거가 나왔습니다. 뿐만 아니라 2012년 연구에서도 생강 추출물이 중년 여성의 인지 기능과 주의력을 향상시키는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

 

10 세균 감염 억제

생강은 항진균 특성 외에도 요로 감염, 폐렴 및 기관지염과 같은 세균 감염을 예방하는 것으로도 알려져 있습니다.

 

한 시험관 연구에 따르면 이 식물에서 발견된 화합물이 잇몸 질환을 일으키는 특정 세균의 성장을 억제할 수 있다고 합니다. 또 다른 시험관 연구에서도 생강 추출물이 여러 종류의 약물 내성 세균에도 효과적인 것으로 나타났습니다.

 

11 염증 완화

염증은 부상과 감염에 대한 정상적인 면역 반응일 수 있지만 만성 염증은 심장 질환, 비만, 당뇨병, 암과 같은 질병의 주요 요인이라고 합니다.

 

국제 예방 의학 저널(International Journal of Preventive Medicine)의 한 검토 연구에서는 생강 추출물이 특정 염증 합성을 억제할 수 있다고 언급했습니다. 무작위 대조 시험에 대한 2020년 메타 분석에서 C-반응성 단백질(CRP), hs-CRP 및 TNF-α 수치 등 순환 염증 매개체를 상당히 낮춘다는 증거가 나왔습니다.

 

12 소화 촉진

또한 소화기 건강을 지원하고 통증, 속쓰림, 포만감 및 불편함과 같은 증상이 특징인 일반적인 소화 장애인 소화 불량을 예방하는 효과가 있습니다.

 

세계 위장병학(Gastroenterology) 저널에 실린 연구에 따르면 위약(속임약)에 비해 25% 더 빠르게 소화 불량 환자의 위장을 비우는 데 도움이 되었다고 합니다. 또 다른 연구에 따르면 식사와 함께 생강 캡슐을 섭취하면 위 배출 속도가 두 배로 증가하는 것으로 나타났습니다.

 

생강 보관법

최대한 활용하려면 껍질을 벗기지 않은 상태로 비닐 봉지에 보관하고 더 건조한 냉장고 칸에 넣으세요. 냉장 보관하면 약 3 - 4주 이상 사용할 수 있습니다.

 

썰어 얼려서 보관 기간을 더 늘릴 수도 있습니다. 잘게 썰거나 통째로 비닐 봉지에 싸서 냉동실에 보관합니다.

 

즙을 만드려는 경우 해동하지 않고 갈아서 즙을 추출할 수 있습니다. 또는 냉동하기 전에 자르거나 다져서 준비하는 것이 쉽습니다.

 

생강 부작용

생강은 일반적으로 안전하고 대부분의 사람들에게 부작용을 일으키지 않습니다. 그러나 일부 사람들에게는 특히 과다 섭취 시 복부 불편감, 속쓰림 및 설사와 같은 반응이 나타날 수 있습니다.

 

드물지만 일부 사람들은 생강에 알레르기가 있을 수도 있습니다. 두드러기, 부기 또는 호흡 곤란과 같은 알레르기 증상이 나타나면 즉시 먹는 것을 중단하고 진료를 받으시기 바랍니다.

 

생강 에센셜 오일을 피부에 바르면 어떤 사람들에게는 피부 자극을 유발할 수 있습니다. 피부가 민감하지 않은지 먼저 소량의 오일을 발라 피부 패치 테스트를 해보는 것이 좋습니다.

 

또한 캡슐을 복용하는 경우 처음에는 적게 먹으면서 부작용이 나타나지 않는지 모니터링하면서 필요에 따라 증량하시기 바랍니다.

 

처방약을 복용 중이거나 암과 같은 만성 질환 치료를 받고 있는 경우 먼저 의사와 상담하세요.

 

임산부 입덧에 권장되는 경우가 많고 일반적으로 임신 중에도 안전하지만 매일 복용하기 전에 의사와 상의하시기 바랍니다.

 

결론

• 생강(Zingiber officinale)은 전세계적으로 가장 일반적으로 사용되는 조미료 중 하나입니다.
• 연구에 따르면 생강은 진저롤을 포함하여 항산화 물질이 풍부하기 때문에 소화를 돕고 입덧을 줄이며 생리통을 완화한다고 합니다.
• 그 밖에 생강 효능으로는 염증 감소, 곰팡이 및 세균 감염 억제, 궤양 치료, 뇌 기능 개선, 골관절염 통증 감소 등이 있습니다.
• 매일 보충제를 섭취하거나 차를 끓이거나 에센셜 오일 형태로 사용할 수도 있습니다.