새싹보리 효능과 부작용

새싹보리 효능과 부작용

새싹보리 효능

 

많은 사람들이 음식으로 또는 치료제로 이용하고 있는 새싹보리 또는 보리 새싹은 종종 슈퍼 푸드라고 불리며 체중 감량, 면역 기능 강화, 전반적인 건강에 도움이 되는데요.

 

영양소와 함께 새싹보리 효능과 잠재적인 부작용에 대해 살펴보겠습니다.

 

새싹보리란?

보리는 전 세계에서 네 번째로 중요한 곡물로 간주되는 종류인데요.

 

이 효능에 대해 광범위하게 연구되었으며 주로 녹즙, 분말, 보충제 형태로 나오고 있습니다.

 

신선한 새싹보리는 찾기 어려울 수 있지만 분말, 주스뿐만 아니라 정제, 젤리 등 다른 형태로도 나오고 있습니다.

 

새싹보리는 종종 케일, 스피루리나, 밀싹 (wheatgrass) 등 다른 녹즙 재료와 혼합됩니다.

 

영양성분

새싹보리는 다양한 영양소가 풍부합니다.

 

특히 건조시킨 새싹보리는 테이블스푼 당 섬유질이 약 3g (10 그램)이 들어 있는 훌륭한 섬유질 공급원입니다.

 

새싹보리 1 회 제공량에는 면역 기능, 세포 성장 및 시력을 조절하는 지용성 비타민인 비타민 A가 많이 들어 있습니다.

 

그리고 피부 건강에서부터 상처 치료, 구강 건강에 이르기까지 주요 작용을 하는 비타민 C가 풍부합니다.

 

또한 혈액 응고, 뼈 형성, 심장 건강 등에 필요한 필수 미량 영양소인 비타민 K도 들어 있습니다.

 

마지막으로 폴리 페놀 (polyphenols)과 플라보노이드 (flavonoids)가 풍부합니다. 이러한 성분은 산화 스트레스를 줄이고 만성 질환을 예방하는 항산화 작용을 합니다.

 

보리 새싹 효능

 

 

보리 새싹 효능은 다음과 같습니다.

 

1 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.

일부 연구에 따르면 새싹보리가 정상 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

 

이것은 물에 녹지 않는 섬유의 일종인 불용성 섬유질 때문일 수 있는데요. 섬유질 섭취량을 늘리면 혈당 수치를 낮추고 인슐린 감수성을 개선하여 인슐린이 보다 효과적으로 쓰여질 수 있다고 합니다.

 

그럼에도 불구하고 특히 새싹보리의 효과에 대한 연구는 한정적이며 대부분의 연구가 오래되었습니다. 혈당 수치에 새싹보리가 어떤 영향을 미칠 수 있는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

 

2 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.

식단에 새싹보리를 추가한다면 심장 건강을 위해서 좋은 방법이 될 수 있는데요.

 

당뇨병 환자 36 명을 대상으로 한 연구에 따르면 새싹보리 추출물 15g을 4 주 동안 섭취했을 때 심장 질환의 위험 요소인 나쁜 LDL 콜레스테롤 산화가 감소했다고 합니다.

 

또한, 동물을 대상으로 한 연구에서 새싹보리 에센스를 먹인 토끼는 대조군에 비해 총 콜레스테롤과 중성 지방 수치가 감소했다고 합니다.

 

새싹보리에는 또한 사포나린 (saponarin), 감마-아미노부티르산 (GABA: gamma-aminobutyric acid) 및 트립토판 (tryptophan)과 같은 성분이 함유되어 있는데 전부 혈압 감소, 염증 감소 및 심장 건강 개선과 관련이 있다고 합니다.

 

그러나 대부분의 연구는 오래되었으며 일부 연구는 상충되는 결과를 보여주었습니다. 또한 대부분의 연구에서 새싹보리 분말의 농축액을 사용했는데, 식단에 새싹보리를 추가해도 동일한 효과가 나타나지 않을 수 있습니다.

 

따라서 새싹보리 섭취가 심장 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대해 더 상세한 연구가 필요합니다.

 

 

3 체중 감소를 촉진할 수 있습니다.

새싹보리는 칼로리가 낮으면서 섬유질이 많아 체중 감량 식단에 큰 도움이 되는데요.

 

섬유질은 체내에서 천천히 이동하기 때문에 더 오랫동안 포만감이 유지되어 식욕이 억제되고 배고픔이 줄어듭니다. 실제로 여러 연구에 따르면 섬유질 섭취를 늘리면 체중 감소 효과가 높아질 수 있다고 합니다.

 

한 예로 252 명의 여성을 대상으로 한 연구에서는 매일 섭취하는 섬유질 1g 당 0.25kg 체중이 감소하고 20 개월 동안 체지방이 0.25 % 감소했습니다.

 

마찬가지로, 6 개월간 과체중 또는 비만인 성인 345 명을 대상으로 한 연구에 따르면 섬유질을 더 많이 섭취한 사람들이 체중이 더 빠지고 처방된 식단을 따르기가 더 쉬웠다는 사실이 밝혀졌습니다.

 

또한, 쥐를 대상으로 한 고지방 식단 연구에 따르면 새싹보리 주스를 마신 그룹이 대조군보다 체중과 체질량 지수 (BMI) 감소가 더 효과적인 것으로 나타났습니다.

 

그러나 새싹보리가 체중 감소에 미치는 영향을 평가하기 위해서는 인간을 대상으로 하는 더 많은 연구가 필요합니다.

 

새싹보리 부작용

새싹보리는 일반적으로 대부분의 사람들이 섭취하기에 안전하지만 몇 가지 부작용이 있습니다.

 

미국 식품의약국 (FDA)은 약물 모니터링과 동일한 방식으로 새싹보리 보충제의 안전성이나 효과를 규정하지 않았습니다.

 

보충제를 구입할 때는 평판이 좋은 곳에서 구입하고 테스트를 거치고 충전제, 첨가제 및 인공 성분이 없는 제품인지 확인해야 합니다.

 

또한 일부 새싹보리 제품에는 비타민 K 또는 칼륨과 같은 미량 영양소가 다량 들어 있을 수 있는데요.

 

와파린 (warfarin)과 같은 혈액 희석제를 복용한다면 이러한 약물의 효과가 떨어지지 않게 비타민 K를 섭취해야 합니다.

 

또한 신장 질환이 있다면 혈중 칼륨 수치를 정상 범위로 유지하기 위해 칼륨 섭취 제한이 필요할 수 있습니다.

 

따라서 약을을 복용 중이거나 기저 질환이 있는 경우 새싹보리 보충제를 복용하기 전에 의료 전문가에게 상담하시기 바랍니다.

 

마지막으로, 복강 질환 (celiac disease)이 있거나 글루텐에 민감하다면 새싹보리 제품을 구입할 때주의해야 합니다. 글루텐은 보리 곡물의 씨앗에서만 발견되지만 오염되지 않은 부위로 전이되는 교차 오염 (cross-contamination) 위험이 있습니다.

 

새싹보리 먹는 방법

 

약간 쓴 맛이 나는 새싹보리는 주스, 스무디 및 쉐이크로 마실 수 있습니다.

 

다음은 간단하게 만들 수 있는 새싹보리 스무디 레시피입니다.

 

재료

새싹보리 가루 1 - 2 티스푼

중간 크기 바나나 1 개

블루 베리 1 컵 (148g)

우유 1 컵 (237mL)

 

믹서기에 재료를 넣어 갈아 마십니다.

 

결론

새싹보리는 주스, 보충제 및 분말 형태로 다양한 영양소가 풍부하고 체중 감량을 촉진하고 심장 건강을 개선하며 혈당 수치를 낮출 수 있지만 이러한 효능을 확인하기 위해 더 많은 연구가 필요합니다.

 

쉽게 구할 수 있는 새싹보리는 쉐이크, 스무디 및 주스 등 다양한 요리에 첨가할 수 있습니다.