블랙베리 효능 5가지와 부작용 & 보관법

블랙베리 효능 5가지와 부작용 & 보관법

 

블랙베리

 

블랙베리는 저탄수화물 슈퍼푸드 과일로 심장병, 암 및 당뇨병을 예방할 수 있는 화합물이 들어 있습니다. 그 중에서 유리기로부터 세포를 보호하는 안토시아닌이 들어 있습니다. 또한 섬유질, 비타민 C 및 망간이 풍부합니다.

 

블랙베리 영양성분

블랙베리 한 컵(154g)은 62칼로리로, 단백질 2g, 탄수화물 13.8g, 지방 0.7g이 들어 있습니다. 다음의 영양 정보는 미국 농무부(USDA)에서 제공한 정보입니다.

 

• 칼로리: 62
• 지방: 0.7g
• 나트륨: 1mg
• 탄수화물: 13.8g
• 섬유질: 7.6g
• 설탕: 7g
• 단백질: 2g

블랙베리 한 컵에는 13.8g의 탄수화물이 들어 있으며 그 중 7.6g은 섬유질입니다. 대부분의 탄수화물은 단순 탄수화물이지만 천천히 대사되고 혈당에 덜 영향을 미치는 복합 탄수화물도 있어서 혈당 지수 (GI)가 25에 불과합니다.

 

또한 블랙베리 1인분에는 일일 식이 섬유 권장량의 31%나 들어 있습니다. 일부는 불용성 섬유질로 대변에 부피를 더하고 규칙적인 배변에 도움이 되며, 일부는 소화를 돕고 당과 지방이 혈류로 흡수되는 속도를 늦추는 수용성 섬유질입니다.

 

비타민 K, 칼륨, 마그네슘, 비타민 C 가 풍부한 고섬유질 과일로 블랙베리는 또한 항산화 성분이 풍부하면서 칼로리와 지방 함량이 낮습니다.

 

블랙베리 효능 5가지

 

 

1 콜레스테롤 수치 감소

연구에 따르면 블랙베리와 라즈베리에 들어있는 안토시아닌은 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤의 산화를 50%까지 낮추면서 동맥경화증(동맥 경화) 및 심장 질환 위험을 상당히 감소시키는 것으로 나타났습니다.

 

2 일부 암 예방 가능성

연구에 따르면 안토시아닌은 유방암 세포의 성장을 24%, 위암 세포의 37%, 결장암 세포의 50%, 폐암 세포의 성장을 54% 억제하였다고 합니다.

 

3 잇몸 감염 예방

블랙베리 추출물에 대한 연구에 따르면 치주 감염을 예방하거나 완화할 수 있는 항균 및 항염 효과가 있다고 합니다.

 

 

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4 뼈 강화

블랙베리에는 뼈 건강을 위한 단백질과 혈액 응고를 위한 혈소판을 만드는 비타민 K 가 일일 권장량의 32%나 들어 있습니다. 비타민 K는 골다공증과 골감소증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

5 뇌 건강 증진

안토시아닌이 알츠하이머 병의 진행을 늦출 수 있다는 예비 연구 증거도 있습니다. 증거가 확실하지는 않지만 안토시아닌은 신경 경로를 방해하고 뇌 세포를 손상시켜 알츠하이머 병을 일으키는 뇌에 침착되는 베타-아밀로이드의 독성을 억제하는 것으로 보입니다.

 

Nutritional Neuroscience에 발표된 2016년 동물 연구에 따르면 1% 안토시아닌 추출물이 쥐의 뇌의 베타 아밀로이드 구성을 변경했다고 합니다. 즉 알츠하이머와 관련된 베타-아밀로이드보다는 독성이 덜한 불용성 베타-아밀로이드 플라크가 더 많았다고 합니다.

 

 

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블랙베리 부작용

알레르기

블랙베리에 일부 알레르겐이 있다고 알려져 있지만 식품 알레르기에 대한 보고는 드뭅니다. 블랙베리에서 발견되는 살리실산염 때문에 아스피린에 알레르기가 있거나 과민증이 있는 경우 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다. 증상은 몇 분 이내에 발생하는 편이며 다음과 같을 수 있습니다.

 

• 가려운 피부
• 두드러기 또는 발진
• 얼굴이 따끔거림
• 코막힘
• 콧물
• 눈물 젖은 눈

대부분의 경우는 비교적 경미하고 저절로 해결되는 편입니다. 필요하면 일반 의약품 항히스타민제가 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.

 

위험할 수 있는 전신 알레르기 반응인 아나필락시스는 블랙베리와 거의 관련이 없습니다. 그러나 의학 문헌에 몇 가지 사례가 보고되어 있습니다. 대부분 블루베리 알레르기가 있는 사람들에게서 나타났습니다. 블랙베리를 먹은 후 숨가쁨, 현기증, 얼굴 부기, 빠른 심박수 또는 구토가 발생하면 응급실을 찾아야 합니다.

 

또한 곰팡이 알레르기를 유발할 수 있습니다. 곰팡이 오염은 베리에서 가장 흔하게 발생합니다. 무작위 조사에 따르면 블랙베리와 라즈베리의 곰팡이 증식율이 모든 베리류와 포도보다 높았습니다. 먹기 전에 블랙베리를 꼼꼼히 씻으면 곰팡이 알레르기 위험을 줄일 수 있습니다.

 

부작용

블랙베리와 알려진 약물 상호 작용은 없지만 아스피린에 민감한 사람들은 블랙베리를 피하는 것이 좋습니다.

 

블랙베리를 먹으면 치아가 보기 흉하게 보라색으로 변할 수 있습니다. 얼룩을 방지하려면 블랙베리로 만든 쉐이크를 마실 때 빨대를 사용하고 식사 후에는 빨리 물로 입을 헹구거나 이를 닦으시기 바랍니다.

 

블랙베리 보관법

블랙베리를 구입했다면 하루가 지나기 전에 먹도록 하세요. 냉장고에 보관하면 더 오래 갈 수 있지만 실온에 두면 맛이 훨씬 더 진해집니다. 바로 먹을 수 없다면 최대 1년 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동실에 보관해도 영양가는 변하지 않습니다.

 

블랙베리에 곰팡이가 생기지 않게 하려면 먹기직전까지 씻지 마세요. 맛이 떨어졌거나 곰팡이가 생겼다면 먹지 않아야 합니다.