당근 효능 7가지와 부작용 & 칼로리 영양성분

당근 효능 7가지와 부작용 & 칼로리 영양성분

 

 

당근(Daucus carota subsp. sativus)은 양귀비과에 속하는 뿌리 채소입니다. 수천 년 동안 이용되어 왔으며 최초로 중동과 중앙 아시아의 일부 지역에서 10세기경에 소비되었다는 기록이 있습니다.

 

그 이전에도 페르시아, 터키, 이란과 같은 국가와 소아시아 지역에서 많은 종류의 당근을 섭취했습니다 (일부 출처에 따르면 80가지 종류).

 

우리 몸의 대부분을 차지하는 비타민 A가 매우 풍부하고. 또한 비타민 C, D, E 및 K와 마그네슘, 칼륨 및 칼슘과 같은 많은 미네랄도 많이 들어있습니다.

 

또한 섬유질 함량이 높으며, 연구에 따르면 면역 체계를 강화하고 뇌졸중, 고혈압, 골다공증, 백내장 관절염, 심장 질환, 기관지 천식 및 요로 감염을 예방할 수 있다고 합니다.

 

그러면 당근 칼로리와 영양성분을 알아보겠습니다.

 

 

당근 칼로리 & 영양성분

미국 농무부(USDA)에 따르면 잘게 썰은 생 당근 한 컵에 들어 있는 영양소입니다.

 

52 칼로리

 

• 단백질 1g
• 탄수화물 10g
• 섬유질 3.5g
• 설탕 6g
• 비타민 A 21383 IU (428% DV(일일 권장량))
• 비타민 K 16.9mcg (21% DV)
• 칼륨 410mg (12% DV)
• 티아민 0.1mg (6% DV)
• 니아신 1.3mg (6% DV)
• 비타민 B6 0.2mg (9% DV)

어떤 사람들은 당분이 높아서 혈당을 올릴 거라고 믿고 당근을 피합니다. 그러나 이 사실은 연구로 뒷받침되지 않습니다.

 

생 당근 한 컵에는 약 10g의 탄수화물과 약 4g의 섬유질이 들어 있습니다. 야채의 섬유질은 포도당이 혈류로 방출되는 속도를 늦추는 데 도움이 됩니다.

 

그러나, 당뇨병 환자 또는 혈당 수치를 조절하는 데 문제가 있으면 당근 주스 섭취를 제한해야 합니다. 당근을 주스로 만들면 섬유소가 제거되며 영양소가 농축되기 때문입니다.

 

당근 주스는 생 당근보다 탄수화물 함량이 약간 높지만 비타민 A, C, K, B6 및 칼륨이 더 농축되어 있습니다.

 

 

당근 효능

1 눈 건강

당근에 들어 있는 세 가지 베타 카로틴, 루테인, 제아잔틴 영양소는 시력을 유지하는 데 도움을 줍니다. 베타카로틴(비타민 A의 한 형태)이 없으면 황반 변성 및 실명 등 다양한 안구 질환이 발생할 수 있습니다.

 

반면에 루테인과 제아잔틴은 노화 관련 시력 상실 위험을 줄이는 효과가 있습니다.

 

잘게 썰은 당근 한 컵만으로도 베타 카로틴인 비타민 A 권장량의 400% 이상을 섭취할 수 있습니다.

비타민 A는 특히 나이가 들어감에 따라 눈 건강과 시력을 보호하는 데 필요한 영양소 중 하나입니다.

 

비타민 A 결핍은 처음에는 야맹증을 일으키다가 영구 실명으로 갈 수 있습니다. 사실, 이것은 전 세계적으로 실명의 1위 원인이 된다고 합니다. 또한 노화 관련 시력 상실의 일반적인 원인인 백내장 및 황반 변성의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

매일같이 섭취하면 평생 건강한 눈과 시력을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

2 항산화 식품 (특히 카로티노이드와 베타-카로틴)

당근 및 기타 오렌지색 채소에서 발견되는 카로티노이드는 여러 일시적 질병 및 심각한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 항산화 음식입니다. 당근과 당근 주스는 자유 라디칼 손상, 유해균, 바이러스 및 염증으로부터 신체를 보호함으로써 면역 체계에 도움이 됩니다.

 

면역 강화 효과를 담당하는 항산화 성분은 비타민 C, 베타 카로틴, 리코펜, 루테인, 제아잔틴 및 폴리페놀입니다. 당근은 카로티노이드(식물 화합물)과 베타카로틴(항산화 물질)이 매우 풍부하며, 두 가지 연구에서 DNA 손상, 염증 수준 및 세포 돌연변이를 예방하여 암을 억제하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

 

또한 숙신산, α-케토글루타르산, 젖산, 글리콜산 및 카페산(대부분의 당근에 가장 많이 들어 있는 페놀산)을 함유하고 있습니다.

 

3 심장병 및 뇌졸중 위험 감소

당근과 같이 색이 진한 오렌지색 채소를 섭취하면 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 당근 주스를 마시면 신체 방어력을 향상시켜 산화 스트레스를 낮추고 다양한 심혈관 질환을 예방하고 심장 건강에 도움이 됩니다.

 

높은 알파 및 베타 카로틴 수치는 또한 죽상경화증 위험을 낮춘다고 합니다.

이 효과는 당근의 높은 항산화 성분과 섬유질 함량 때문일 수 있습니다. 이것은 콜레스테롤을 낮추고 담즙 생성을 촉진하여 신체의 지방 소화 능력을 증가시킵니다.

 

또한 수용성 및 불용성 섬유가 풍부해서 소화 시스템에서 영양을 흡수하도록 도울 뿐만 아니라 체내 좋은 콜레스테롤 수치에도 직접적인 영향을 미칩니다.

 

섬유질은 동맥과 혈관 벽에서 나쁜 LDL 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 정상 혈압을 유지하는 데 도움이 되는 칼륨이 들어 있습니다.

 

4 암 예방

과일과 채소에 풍부한 카로티노이드를 섭취하면 암 재발을 예방할 수 있다는 증거가 있습니다. 연구에 따르면 이러한 항산화 물질은 백혈병 세포를 억제할 수 있으며 전립선암, 난소암 및 유방암 등 가장 널리 퍼진 암 유형의 위험을 줄이는 역할을 할 수 있습니다.

 

한 연구에 따르면 신선한 당근 주스를 매일 마시면 암에 대한 신체의 방어에 도움이 되었고, 암 성장을 촉진할 수 있는 산화 스트레스를 줄이는 혈액 내 보호 항산화 물질인 카로티노이드 수치를 높이는 데 효과적이었다고 합니다.

 

다른 연구 결과는 남성의 전립선암 위험을 줄였다고 합니다. 그리고 많은 연구에서 당근 섭취가 암 관련 사망의 세 번째 주요 원인인 위암을 예방할 수 있다는 결과를 보여주었습니다.

 

또한 당근 즙 추출물은 폴리아세틸렌(팔카리놀, 팔카린디올 및 팔카린디올-3-아세테이트) 및 카로티노이드(베타-카로틴 및 루테인) 등 항암 성분이 들어 있어서 백혈병 치료제로 제안되었습니다.

 

5 구강 건강

당근에서 발견되는 영양소는 잇몸과 치아에 서식하는 세균과 독소를 억제할 수 있고 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 특정 미네랄은 항균성이 있으며 충치를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

또한 식사 후에 먹으면 치아에서 플라그와 얼룩을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 섬유질은 변비를 억제하고 장내 유해균을 제거하고 영양소의 소화를 촉진하여 면역력을 향상시킵니다.

 

6 피부 건강

베타 카로틴, 루테인 및 리코펜 등의 화합물 때문에 피부에도 도움이 됩니다. 베타카로틴은 상처 치유에 매우 효과적이어서 당근은 수세기 동안 상처 치료제로 사용되기도 했습니다.

 

피부 감염, 베인 상처 등 상처가 있으면 당근과 당근 주스가 더 빨리 치유되고 감염을 예방하며 피부 염증이 감소하는 속도가 빨라지면서 피부 건강에 도움을 줍니다.

 

7 뇌 건강 및 인지 기능 보호

또한 신경 신호 능력을 약화시킬 수 있는 뇌의 산화 스트레스를 낮추기 때문에 알츠하이머병 예방, 기억력 향상, 다른 유형의 인지 쇠퇴 예방 효과가 있습니다.

 

당근 부작용 및 상호 작용

매일 당근을 섭취하면 건강에 좋지만, 많은 양을 섭취하면 실제로 피부가 주황색으로 변하는 카로틴혈증이 발병할 위험이 있습니다.

 

고구마, 호박, 당근과 같은 오렌지색 채소에 들어 있는 식물 색소인 베타카로틴을 많이 섭취할 경우에 그렇습니다. 카로틴을 많이 섭취하면 일부가 피부 아래에 저장될 수 있어서 피부, 특히 얼굴, 손, 발이 주황색으로 변할 수 있지만 이 색소는 거의 무해합니다.

 

당근 주스를 많이 마시는 것도 생 당근을 많이 먹는 것과 같은 위험이 있습니다. 과도하게 섭취하면 카로틴혈증을 유발할 수 있으며 생각보다 더 많은 당을 섭취할 수 있습니다.

 

일일 카로틴 권장량

대부분의 사람들에게 하루 최대 20밀리그램이 안전한 거 같지만 하루 6 ~ 8밀리그램이 적당한 양으로 여겨지고 있습니다. 이는 큰 당근 3개 또는 작은 컵의 당근 주스 3개에 들어 있는 양과 같습니다. 따라서 매일 1-2회 섭취량을 지킵니다.

 

당근 주스를 너무 많이 마시거나 당근을 너무 많이 섭취하면 알레르기가 있으면 치명적일 수 있습니다. 그러나 과도한 양의 비타민 A는 독성이 있을 수 있으며 매일 당근 1파운드 또는 당근 주스 1갤런 이상은 심각할 수 있습니다.

 

요약

• 당근(Daucus carota subsp. sativus)은 양귀비과에 속하는 뿌리 채소로서 칼로리가 거의 없지만 비타민, 미네랄 및 항산화 성분이 많이 들어 있습니다. 당근에는 비타민 A, C, K, B6뿐만 아니라 칼륨과 루테인, 제아잔틴, 리코펜과 같은 항산화 물질이 함유되었습니다.
• 효능으로는 산화 스트레스 및 염증 감소; 눈과 피부 건강 개선; 암과 심장병 예방; 뇌 보호; 구강 건강 개선 등이 있습니다.
• 당근 주스를 매일 마실 수 있으시다면 편리한 시간에 매일 4 - 8온스의 100% 신선한 당근 주스를 갈아 마셔보세요.