전분 밀가루 차이 4가지
전분 밀가루 차이 4가지 전분은 상온에서 무미, 무취의 흰색 고체 물질로 탄소, 수소 및 산소 원자가 있는 탄수화물을 함유하고 밀가루는 생 곡물을 갈아서 만든 분말로 빵, 케이크, 패스트리와 같은 다양한 식품에 첨가되는 것이 전분과 밀가루의 주요 차이점입니다. 밀가루에는 높은 비율의 전분이 함유되었습니다. 전분이란? 전분은 탄소, 수소 및 산소 원자를 가진 탄수화물입니다. 쌀, 옥수수, 감자, 밀 등 대부분의 식물은 에너지를 전분으로 저장합니다. 따라서 전분을 추출할 수 있으며, 체내에서 전분이 소화되면 에너지에 쓰이는 포도당이 생성됩니다. 또한, 전분은 상온에서 무미, 무취의 백색 고체 물질이며 찬물에는 녹지 않습니다. 요오드 검사를 하여 식품에 전분이 함유되었는지 확인할 수 있습니다. 전분이 있으면 ..
2022. 11. 15.
