알리신 효능 4가지와 부작용 및 복용량
알리신 효능 4가지와 부작용 및 복용량 알리신은 마늘의 주요 성분으로, 식물이 공격을 받거나 상처를 입었을 때 알리이나아제 효소 반응을 통해 생성됩니다. 마늘의 강한 냄새와 맛을 담당하며 황화수소를 방출해서 매운 맛을 나게 합니다. 휘발성이라서 익히지 않은 마늘에는 알리신이 들어 있습니다. 알리신은 보호 작용을 하는 디알릴 트리설파이드, 디알릴 디설파이드, 디알릴 설파이드 유기황 화합물로 분해됩니다. 특히 디알릴 트리설파이드는 알리신보다 안정적이며 박테리아, 곰팡이, 기생충 감염을 치료하는 용도로 보충제 및 약에 활용됩니다. 마늘에는 유황 화합물과 알리인, 메티인, S-알릴시스테인 같은 물질이 풍부하여 항균, 항진균, 고지혈증, 항산화, 항암 효과가 있다고 합니다. 마늘 보충제는 생산 방식에 따라 ..
2024. 5. 7.
