베이킹 소다와 베이킹 파우더 차이1 베이킹 소다와 베이킹 파우더 차이와 대체 활용 베이킹 소다와 베이킹 파우더 차이와 대체 활용 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 둘 다 부풀게 하는 팽창제이며, 제빵에 도움이 되는 물질입니다. 숙련된 제빵사와 신참 제빵사 모두 비슷한 명칭과 형태 때문에 종종 혼동한다고 합니다. 여기에서는 베이킹 소다와 베이킹 파우더의 차이점과 바꿔 사용할 경우 어떤 영향을 미칠 수 있는지 알려드리겠습니다. 베이킹 소다란? 베이킹 소다는 케이크, 머핀, 쿠키와 같은 제빵 제품에 사용되는 팽창제입니다. 공식적으로 중탄산 나트륨으로 알려진 이 분말은 천연 알칼리성 또는 염기성 백색 결정 분말 (crystalline powder)입니다. 베이킹 소다는 산 성분과 액체와 결합하면 활성화됩니다. 활성화되면 이산화탄소가 생성되어 구운 빵이 부풀어 오르고 가볍고 푹신해집니다. 이것이 .. 2021. 5. 29. 이전 1 다음
